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淡白な身が特徴のたら。
そろそろ旬も終わる頃なので今のうちに元気をもらいましょう＾＾
今日はトマトの酸味がさわやかなアクアパッツァに。
産直のお店で買ったクレソンはハムといっしょにあえて
ほろ苦さに春の息吹を感じました。
こうして日常を過ごせたことに感謝して、ごちそうさまでした。
穏やかな日が一日も早く訪れますように。
３月13日のメニュー・たらとミニトマトのアクアパッツァ
・クレソンとハムのあえもの
・さつまいものはちみつレモン煮
・春野菜とお豆のスープ
・ごはん
クレソンとハムのあえもの
A しょうゆ、酢、白いりごま（各適量） こしょう（少々）
☆クレソンは塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、水にさらし、水けを絞って食べやすい長さに切り、ハムとともにAであえます。
たらとミニトマトのアクアパッツァ
フライパンで20分ほどでできちゃいます。１．たら（or鮭、鯛など）は塩、こしょう各少々をふり、５分ほどおいて出てきた水けをきれいに拭き取ります。
２．フライパンに白ワイン（or酒）を注ぎ（具材がひたひたになるくらいの量）、しめじ、ミニトマト、たら、あさりを平らに並べます。
３．ふたをして中火にかけ、沸騰したら弱火にして煮、火を通します。味が足りなければ塩少々を加えます。仕上げにオリーブ油少々をたらします。
さつまいものはちみつレモン煮
☆にんじん、さつまいも（さっと水にさらす）は、水（ひたひたの量）、砂糖、はちみつ、レモンで煮、冷ましながら味をなじませました。
春野菜とお豆のスープ
☆野菜（春キャベツ、新玉ねぎ、にんじん、スナップえんどう）はソーセージとともにオリーブ油で炒め、ミックスビーンズ、水、塩、こしょうを加えて煮ます。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ウグイス、ケキョケキョ～って鳴いてる～
寒暖差の激しい毎日です。
風邪などひかれませんように お気をつけください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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