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いつも“うちごはんはマーシャもいっしょ♪”を見ていただいてありがとうございます。
読者の方々からのリクエストをいただいて、
土曜日は１週間で一番多くの方に見ていただいた献立を再度載せています。
今週は11月17日（水曜日）のこっくり♪豚肉と大根の煮もの＆しっとりポテトサラダ♪でした。
豚バラ肉で作りたかったけれど、買っていた豚ロースしゃぶしゃぶ用肉で作りました。
大根をしっかり焼いてから煮ました。
甘みが凝縮され、うまみが際立ち、煮汁もしみ込みやすくお気に入りレシピ。
大根の皮をむき、ラップをふんわりとかけ、あらかじめレンジで加熱してから焼いても時短でおいしい煮ものに。
豚肉のうま味、コクがしみ込んだ大根をほおばると、心にも幸せが広がっていきます＾＾
しっとりポテトサラダを添えていただきました。
こうして日常を過ごし、おいしく食べられることに感謝して、
以前のような穏やかな日々が一日も早く訪れることをお祈りします。
11月17日（水曜日）こっくり♪豚肉と大根の煮もの＆しっとりポテトサラダ献立・豚肉と大根の煮もの
・しっとりポテトサラダ
・えのきの梅オイルあえ
・厚揚げとごぼうのみそ汁
・ごはん
しっとりポテトサラダ
☆じゃがいも（皮をつけたままラップをかけてレンジで加熱し、皮をむく）は熱いうちにつぶして酢を回しかけます。ゆでたブロッコリー（いつもより少しだけ柔らかめにゆでる）、ゆで卵とともに牛乳、マヨネーズ、塩、こしょうであえました。
豚肉と大根の煮もの
煮汁がしみ込みやすいよう、大根をしっかり焼いてから煮ています。
１．大根は皮をむき、やや厚めの半月切りに。豚肉は食べやすい大きさに切ります。
２．フライパンにサラダ油適宜を中火で熱し、大根を焼き、取り出します。
３．同じフライパンで豚肉を焼き、脂が出てきたらペーパータオルなどで拭き取ります。大根を戻し入れ、だしを加え（ひたひたの量）、強火で煮立て、アクを除きます。
４．砂糖、酒各適量を加え、落としぶたをして弱火で煮、しょうゆを加え、やわらかくなるまで煮ます。
えのきの梅オイルあえ
オリーブオイルをプラスして、こくたっぷり。１．えのきだけは根元を切り落とし、食べやすく切ってほぐし、熱湯でさっとゆで、湯をきります。
２．梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたき、オリーブオイルと混ぜ合わせます（好みの濃さに）。
３．２に１を加えてあえます。
厚揚げとごぼうのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
お出かけ？ 早く帰ってきてくだしゃい
気温差の激しいこの頃。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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