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実りの季節を感じさせてくれる食材、栗。
でんぷんや食物繊維、ビタミンCが豊富。
お手軽に、市販のむき栗を使って鶏手羽元と照り煮にしました。
手羽元はごま油でさっと焼いてからじっくりと煮ます。
ほろりと身がほぐれ、こっくりとおいしくて秋の定番おかずになりました。
ササッとできちゃう、アスパラのおかかあえを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
９月８日のメニュー・栗と手羽元の照り煮
・アスパラのおかかあえ
・ごぼうのサラダ
・白菜と厚揚げのみそ汁
・ごはん
アスパラのおかかあえ
洋野菜をおかかで味つけ♪A 削り節、しょうゆ（または、削り節、めんつゆ）各適量
☆グリーンアスパラ（根元から1/3ほどをピーラーでむき、食べやすく切る）、パプリカは塩を加えた熱湯でさっとゆで、Aであえます。
栗と手羽元の照り煮
むき栗を使ってお手軽に。鶏手羽元６～８本の場合
A 塩・こしょう・しょうゆ（各少々）
B 水（2、5カップ） 酒・オイスターソース（各大さじ２ほど） 砂糖・しょうゆ・みりん（各適量）
１ 鶏手羽元（or鶏手羽中）はAをからめ下味をつけます。フライパンにごま油（少々）を中火で熱し、鶏肉を並べ入れてこんがりと焼きます。栗ときのこ、薄切りしょうが（３枚ほど）を加えて炒め合わせます。
２ Bの煮汁を加えて煮立たせ、アクを取り除き、落としぶたをして中火のまま煮含めます。仕上げに強火にし、汁けがほとんどなくなるまで煮からめます。
ごぼうのサラダ
☆にんじんもいっしょに、マヨネーズ・酢・白すりごま（各適量）、しょうゆ（少々）であえました。
白菜と厚揚げのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
涼し～い
気温差の激しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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