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朝６時過ぎの東の空はオレンジ色に染まってました。（自宅より撮影）
夕方６時20分頃の西の空は茜色。（自宅より撮影）
久しぶりに、長いもの豚肉巻き照り焼き。
長いもはシャキシャキ！
豚ロース薄切り肉は甘辛くてジューシー！
ごはんがすすむテッパンおかず♪
冷めてもおいしいので、うちではお弁当のおかずにも重宝します＾＾
にんじんのマヨヨーグルトサラダ、小松菜のナムルをサイドメニューにいただきました。
ごちそうさまでした。
明日も元気で穏やかに過ごせますように。
９月22日のメニュー・長いもの豚肉巻き照り焼き
・にんじんのマヨヨーグルトサラダ
・小松菜のナムル
・きのこと厚揚げ、わかめのみそ汁
・ごはん
にんじんのマヨヨーグルトサラダ
ピーラーで薄切りに。A プレーンヨーグルト（適量） マヨネーズ、塩、こしょう（各少々）
☆にんじんは皮をむいてピーラーで薄切りにし、酢を入れた湯でさっとゆでます。Aは混ぜ合わせ、水けをきったにんじんと、スプラウトをあえます。
長いもの豚肉巻き照り焼き
元気を出したいときのお気に入りレシピ。加熱した長いもはシャキシャキ！材料 ２人分
長いも（12cmぐらい） 豚ロース薄切り肉or豚バラ薄切り肉など（150gほど）
A しょうゆ、酒、砂糖（各大さじ２ぐらい） 豆板醤（小さじ1/2） すりおろしニンニク（少々）
１ 長いもは皮をむき、１cmほどの厚さに輪切りにし、ラップをかけてレンジで１分ほど加熱。
２ 豚肉は（長ければ長さを半分に切る）軽く塩、こしょうをふります。
３ 粗熱をとった長いもに豚肉を１枚ギュッと巻いて片栗粉をまぶします。
４ フライパンに油少々を中火で熱し、３の両面、側面をこんがりと焼き、火を通します。
５ Aを加えて煮からめます。器に盛り、白いりごま、ねぎを散らしていただきました。
小松菜のナムル
A コチュジャン、白すりごま、ごま油（各適量） 塩、おろしニンニク（各少々）
☆小松菜は塩少しを加えた熱湯でさっとゆでて水にはなし、水けをしぼって適宜に切ります。Aを合わせ、小松菜をあえます。
きのこと厚揚げ、わかめのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
今日は 少し暑いでしゅ～
気温差の激しいこのごろ。くれぐれもご自愛ください。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
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