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土用丑の日の今日は、うなぎの錦糸丼献立。
市販のうなぎのかば焼きを使って甘辛いたれでふっくらに煮ます。
あたたかいご飯に錦糸卵といっしょに盛ると
彩りも鮮やかになって食欲もますますアップ♪
この夏も元気に過ごせるように気をつけたいです。
今日もごちそうさまでした。
穏やかな日常が一日も早く訪れますように。
７月21日のメニュー・うなぎの錦糸丼
・かぼちゃのえびあんかけ
・小松菜と蒸し鶏の香味じょうゆあえ
・キャベツときのこ、水菜のみそ汁
かぼちゃのえびあんかけ
一段とやさしい味わいに。
１．かぼちゃはだし汁で煮、やわらかくなったら砂糖、みりん、しょうゆ（or白だし）を加え、さっと煮ます。
２．小鍋にだし汁、おろししょうが、白だし、酒を沸騰させ、刻んだむきえびを入れて強火で煮ます。
３．火が通ったら弱火にし、水溶き片栗粉少々を加えてとろみをつけ、１のかぼちゃにかけます。
うなぎの錦糸丼
☆今年も鹿児島県産のうなぎのかば焼きを買いました。洗うように熱湯を回しかけたら食べやすく切り、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、少しのしょうが汁を煮立たせた中に加えて煮つめながら絡め、錦糸卵をのせたご飯に汁ごと盛っていただきました。ふっくらとやわらかでした＾＾
小松菜と蒸し鶏の香味じょうゆあえ
香味じょうゆは、ほうれん草などの青菜の他にも、大根、水菜、もやしとあえてもおいしい。A 長ねぎのみじん切りor万能ねぎの白い部分のみじん切り、おろししょうが、しょうゆ、砂糖（各少々） 酢、しょうゆ（各適量）
１．小松菜はゆで、水にとって水けを絞り、食べやすく切ります。鶏ささみは酒をふり、ラップをかけてレンジでチン。手でさいてほぐします。
２．Aを混ぜ、１を加えてあえます。
キャベツときのこ、水菜のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ボクも うなぎ 少し もらったでしゅ
蒸し暑くなってきました。ご自愛ください。
被災地に穏やかな日常が早く戻りますように。
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今年もうな丼食べました。
ふっくらふんわりでおいしかったですよ＾＾
次の土用の丑の日はたぶん８月２日かな。
マーシャにもほんの少しだけあげたら目、キラキラさせてました＾＾
おうちごはんもおいしいですね(*^。^*)
夏が来たね～って、おしゃべりしながらパクパク食べました＾＾
いつもありがとうございます。
うちはずっと錦糸卵もいっしょに丼にしてるんですよ＾＾
卵の色にもそそられます。
おみそ汁は出汁をとってから野菜を煮るのでけっこう時間がかかっても
他のお惣菜はレンジを使ったり、和え物にするとお手軽ですね＾＾
うな丼、錦糸卵の甘みと相まっておいしかったです。
ふんわりでした＾＾
いつもありがとうございます。
はい＾＾
以前都月さんも言われてたので熱湯をかけてから煮直しました。
マーシャもこの夏も元気にいっぱい食べてほしいです＾＾
マーシャもうなぎ、ちょっぴりだけど食べました＾＾
この夏もごはんいっぱい食べてほしいです。
ありがとうございます。
暑いですね。
今朝もどんよりしてて蒸します。
そうそう～～
土用の丑の日。。。
今年はスルーしてしまってた～^^;
おいしそうですね～～～！
マーシャちゃんももらえたの、よかったね！！
本当は食べに行きたかったけど。。。我慢～
錦糸卵、忘れてました！
マーシャちゃんのブログ見ていればぁ～
もっと美味しくいただけたのに、残念(^^;)
それは暑かったでしょうね。
秋桜さん大丈夫でしょうか？
熱中症に気をつけてお過ごしくださいね。
うなぎの白焼きがあるといいですね。
こちらでは見かけなくてかば焼きを買ってます。
マーシャにも少しだけあげて喜んでました＾＾
歯医者さんへは行かれたのでしょうか。
暑い中大変だったでしょうね。
せめて痛みがひどくないといいのですけど。
お大事になさってください。
今日もありがとうございます。
いつもブログにコメントをくださりありがとうございます。
うなぎの錦糸丼、彩りがキレイですね。
とても美味しそうです。
本日もお野菜たっぷりですね。
☆☆☆
1度洗って煮直すと柔らかくいただけますね。
キミもウナギ食べたんですか～。
今年の夏は元気に乗り越えられますね^^
したっけ。
マーシャちゃんもこれで夏バテしらずですね。
なんだかマーシャちゃん笑顔ですねぇ。
すっごく綺麗で美味しそうな鰻丼ですねぇ。
こちら暑くってヘロヘロでっす。
昨日は土用の丑の日でしたね。
宮崎は全国一の猛暑日で36.6度だったです。
きままなマ－シャさん。
鹿児島産のうなぎさん。。私も同じです。
うな丼さんなどとてもおいしそうですね-。
私は白焼きのうなぎさんを買いまして
「うな丼」さんにしました。
「マーシャ」ちゃんもうなぎさん。。
いただかれて良かったでしゅね-。
おいしかったでしゅ-。ですね。
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私事ですが、また今朝。歯が欠けまして。。
今日。予約が取れれば
歯医者さんへ行ってまいります。
明日から連休ですので。。。
まいりますです。
かなり暑いので。。大変なのですが。。