ご飯がすすむ♪なすとえびの甘みそ炒め♪

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今日のメインは、えびを入れたなすの甘みそ炒め。

炒めて柔らかくなったなすと、ぷりっとしたえびの食感の違いも楽しい

こっくりとしたみそ味は、ご飯がどんどんすすみます。

中華風コーンスープを添えていただきました。


７月３日のMENU

・なすとえびの甘みそ炒め
・ササミとセロリのサラダ
・中華風コーンスープ
・きゅうりの梅みそあえ





なすとえびの甘みそ炒め


なす（適量　乱切りにし、水に５分ほどさらしてアクを抜き、水けをきる）　
えび（適量　殻と背わたを取る）　
ねぎのみじん切り（適量）　しょうがのみじん切り（少々）　サラダ油（適量）　水溶き片栗粉（少々）

合わせ調味料・・・みそ・酒・砂糖（各適量）　水（なす２本で大さじ３ほど）

　　　　

① サラダ油を中火で熱してなすを炒めます。ねぎとしょうがを加えて炒め、香りが立ったら、えびを加えて炒め合わせます。

② 合わせ調味料を回し入れ、全体にからめます。汁けが1/2量くらいになったら、水溶き片栗粉を回し入れ、大きく混ぜてとろみをつけます。



ササミとセロリのサラダ


（材料）
ササミ（酒、塩各少々をふり、ラップをかけてレンジ加熱。食べやすくほぐす）
玉ねぎ（薄切りにし、水にさらして水けをきる）
セロリ（薄切りにし、葉はざく切り）

A マヨネーズ（適量）　おろしにんにく（少々）

　　

　　　☆ 材料をAであえます。味が足りなければ、塩、こしょう各少々をプラスして。



中華風コーンスープ


　　　　　　　　　　　　クリームコーン缶でお手軽に♪

（４人分の場合）
溶き卵（２個分）　水溶き片栗粉（片栗粉大さじ１＋水大さじ２）

A クリームコーン（1.5カップ）　鶏ガラスープの素（小さじ２）　塩・こしょう（各少々）　水（2.5カップ）　

　　　　

☆ 鍋にAを入れて中火にかけます。煮立ったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけます。溶き卵を少しずつ流し入れて、火を通します。



きゅうりの梅みそあえ


　　　　　　　　　　　きゅうりはたたくと味がからみやすい♪

A 梅肉・削り節・みそ・みりん・ごま油（各適量）


　　　　

☆ きゅうりはたたいてひびを入れ、食べやすい大きさに割ります。合わせたAに加え、混ぜます。




　　　　　　　　　　　　　　おごちそうさまでした。

　　　　　　　

　　　　　　　　　　　 雨がすごい音立てて降ってるよ



　　　　　　　　　　　明日もおだやかな一日でありますように。

　　　　気温差の激しい毎日です。体調をくずされませんよう　お気をつけください。

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