♪アジの開き＆肉じゃが♪

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近くの漁港で水揚げされたアジの一夜干し。

見るからに新鮮でおいしそう。

焼いてるときからのいい匂いにお腹はグーグー＾＾

長崎産の新じゃがは肉じゃがに。

白菜と豆腐、ごぼうのみそ汁を添えて、おいしくいただきました。

ごちそうさまでした。



２月23日のメニュー

・アジの開き
・肉じゃが
・キャベツとにんじんの甘酢あえ
・白菜と豆腐、ごぼうのみそ汁
・ごはん







肉じゃが


最初から最後まで強火でガアーッと！肉もおいしくて、じゃがいもはホクホク♪









アジの開き

菜の花のおひたしを添えて。

キャベツとにんじんの甘酢あえ

しょうがを加えて、すっきりとした味わい。

A 砂糖・酢（各適量）　しょうゆ（少々）

☆キャベツ、にんじん、きゅうり、しょうがはせん切りにし、塩少々をふってしんなりさせます。水けをしぼってAであえます。




白菜と豆腐、ごぼうのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ボクも おともだち 来ないかなぁ

あっ 団十郎ちゃん！

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寒さ厳しい毎日、風邪などひかれませんように お気をつけください。

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☆ひと口ねぎカツ＆れんこんのきんぴら☆

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みずみずしい長ねぎに豚ロース薄切り肉を巻いて揚げます。

甘いねぎがプニュっとやわらかく、幸せ♪

お箸がとまりません＾＾

れんこんのきんぴら、

ほうれん草とカニカマのからしあえを添えていただきました。

ごちそうさまでした。



２月22日のメニュー

・ひと口ねぎカツ
・れんこんのきんぴら
・ほうれん草とカニカマのからしあえ
・豆腐ときのこ、水菜のみそ汁
・ごはん







ひと口ねぎカツ

少ない肉でも満足のボリューム♪青じそもいっしょに巻いて。

食べやすいように、ねぎの表面上下に２mm間隔ぐらいの切り込みを入れました。









れんこんのきんぴら


☆ごま油でよく炒め、しょうゆ・酒・みりん（各適量）で調味。いりごまをふって。









ほうれん草とカニカマのからしあえ


A めんつゆ（適量）　練り辛子（少々）

☆ほうれん草としめじは塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、湯をきります。ほうれん草は水にとって絞り、食べやすく切り、カニカマとともにAであえます。




豆腐ときのこ、水菜のみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　近所の おばあちゃんに おりこうさん！って言われちゃった～

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♪オムライス＆コロコロかぼちゃのスープ♪

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オムライスが食べたくなりました＾＾

チキンと玉ねぎ、ピーマンが具のいつものケチャップライスに

ふわっとろっと焼いた卵をのっけて、簡単デミグラスソース をかけました。

ちょっぴり豪華っぽいオムライスは大好評♪

コロコロかぼちゃのスープを添えていただきました。

ごちそうさまでした。



２月21日のメニュー

・デミグラスソース オムライス
・ブロッコリーとえびのマヨ炒め
・きのこと豆のマリネ
・コロコロかぼちゃのスープ







ブロッコリーとえびのマヨ炒め

ブロッコリーのビタミンCはレモンの２倍♪

A 塩・酒（各少々）　片栗粉（適量）

B マヨネーズ（適量）　砂糖・しょうゆ・練りがらし（各少々）

１．ブロッコリーは小房に分けて洗い、塩少々をふり、ラップをかけてレンジで１～２分加熱。

２．えびは殻を取り、背を切り開いて背わたを取ります。Aをもみ込みます。ねぎは適宜に切り、Bは合わせます。

３．フライパンにオリーブオイルを温め、えびとねぎを中火で炒めます。えびの色が鮮やかになったら１を加え、炒め合わせます。全体に油が回ったら、Bを加えてひと混ぜします。




デミグラスソース オムライス

デミグラスソース缶でお手軽に♪

ソース（２人分）
デミグラスソース缶（約150g）　トマトケチャップ（大さじ４）　水（100ml）　はちみつ・塩（各適量）　しょうゆ・こしょう（各少々）

☆フライパンにAを入れて弱火でかき混ぜながら、とろみがつくまで煮込み、オムライスにかけます。エリンギをいっしょに煮、栄養豊富な青のりをトッピング♪









きのこと豆のマリネ


A オリーブオイル・すし酢（各適量）　粗びき黒こしょう（少々）

１．Aを合わせ、ミックスビーンズとみじん切り玉ねぎを加え、なじませておきます。

２．きのこは強めの中火で熱したオリーブオイルで炒め、熱いうちに１に加えてあえ、冷ましながら味をなじませます。




コロコロかぼちゃのスープ


☆かぼちゃ、玉ねぎ、にんじんは食べやすく切り、油で炒め、水を注いで煮立てます。アクを取り、やわらかく煮、塩（適宜）、こしょう（少々）を加えて混ぜます。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　明日もお散歩 行けたらいいな

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☆鶏の照り焼き＆糸こんにゃくとえのきのきんぴら☆

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こんがりと焼いたジューシーな鶏肉に、まったりと甘辛いたれ。

鶏の照り焼きはうちでも大人気です。

おろしたしょうがの汁もたっぷり加えて体もホカホカ！

素朴な味わいの、糸こんにゃくとえのきのきんぴら、

即席漬け風にさっぱりとした、

大根ときゅうりのごま酢あえを添えていただきました。

ごちそうさまでした。



２月20日のメニュー

・鶏の照り焼き
・糸こんにゃくとえのきのきんぴら
・大根ときゅうりのごま酢あえ
・白菜と油揚げ、わかめのみそ汁
・ごはん







糸こんにゃくとえのきのきんぴら

プラス削り節で風味アップ♪

A めんつゆ・酒（各適量）

１．糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、ごま油でよく炒め、にんじんを加えて炒め合わせます。

２．にんじんがしんなりしたら、えのき（長さを半分に切る）を加えて炒め合わせ、Aを回しかけて汁けがなくなるまで炒めます。削り節を加えて混ぜ合わせます。




鶏の照り焼き


A しょうゆ・酒・みりん・砂糖orはちみつ・おろししょうが（各適量）

１．鶏もも肉は脂肪を除き、厚みを均等にして塩、こしょう各少々をふり、全体に軽く小麦粉をまぶします。

２．フライパンに油を中火で熱し、１の皮目を下にして入れ、フライパンよりひと回り小さな鍋のふたや皿などで重石をし、こんがりと焼きます。

３．裏返して蒸し焼きにし（重石は除きます）、火を通したら、Aを加えて煮からめます。









大根ときゅうりのごま酢あえ


A すし酢・白すりごま（各適量）

☆細切り大根、細切りきゅうりは塩少々をふり、しんなりしたら水けを絞ります。Aに加えてあえます。




白菜と油揚げ、わかめのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　シャンプーしたら ねむくなっちゃった

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♪鯛の煮つけ＆長いもの和風サラダ♪

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宮崎産の鯛の切り身を煮つけました。

１パックに半身分とアラが入って580円と嬉しいお値段♪

しょうが、しめじといっしょに煮て、

白いご飯がたまらなくおいしいおかずになりました。

長いもの和風サラダ、小松菜の白あえを副菜に

豚汁を添えて、ごちそうさまでした。



２月19日のメニュー

・鯛の煮つけ
・長いもの和風サラダ
・小松菜の白あえ
・豚汁
・ごはん







長いもの和風サラダ


長いもがほっくほく！コーンと桜えびが楽しい食感♪ 長いもの代わりに里いもでも。

A マヨネーズ（適量）　塩・こしょう（各少々）

１．長いもは皮をむき、１cmぐらいの厚さに切ってラップをかけ、レンジで加熱します。

２．熱いうちに粗くつぶしてAを混ぜ、桜えび・ホールコーンor冷凍コーン（各適量）を加えて混ぜます。









鯛の煮つけ

手軽にできて、なごめる煮魚が大好き♪

小松菜の白あえ


☆白だし・白すりごま（各適量）、マヨネーズ・砂糖（各少々）であえました。




豚汁

☆大根とにんじん、豚薄切り肉、ねぎ、まいたけとシンプル具材で。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　おかあしゃん。お魚 いい匂いでしゅ

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