７月２日（月）
Pasta con melanzane
ナスとトマトの冷製パスタ
① ナスを１cm角に、トマトも同じように粗みじんに切る。
② たっぷりのオリーブオイルに、ニンニクみじん切りと、
ナスを入れてよく炒める。
③ トマトの粗みじん切りにたっぷりのオリーブオイルと
オレガノ、塩少々を混ぜておく。
④ クタクタに炒めたナスの油を切って、③ のトマトの中に入れ、混ぜる。
⑤ 茹でたペンネを混ぜ、最後にバジルとぺコリンチーズを掛けて勧める。
生のトマトがない時は、トマト缶でも可。
ぺコリンチーズがない時はパルメザンチーズでも可。
サラダとデザート
冷製パスタにする時は、パスタは茹でたら水を掛けるんですか？
という質問があった。
パスタに水を掛けるのは、炊き立て御飯に水を掛けるのと同じこと。
今日もこってりナスとサッパリトマトの酸味が効いた
とってもおいしいパスタだった。
絶対復習しなければ！
今週の土曜日、７月７日
御長男の結婚式がカトリック調布教会で開催される。
