畑でローフードのお勉強

２月６日(木）

２月の初め、きのぴさんからご連絡があった。

次回は タルトタタン作りとキッチンヒーラーのお勉強をします。
材料は１５００円で、ケーキをホールで持って帰ってもらいます。

ということで、朝からルンルンと長竹へ向かった。

数年前にきのぴさんを通して
キッチンヒーラーの公式マニュアルという本を
買わせていただいた。

この公式マニュアルの意図は

人生は一生の間に約８万回の食事をすると言われています。
その誰もが毎日いただく食事が
心身にも地球にも良い物だったら
人間も他の生き物も、地球も、
本来の健康を保つことが出来るでしょう。
毎日の生活で少しだけ気を付ければ健康を保ち、
地球を守ることが出来る。
それを理解し行動してみましょう！という提案です
と書かれている。

いつもきのぴさんからいろいろなことを畑を通して、
ランチを通して伺っているので、勉強をしているつもりで
全く目を通していなかった。

これから数回に分けて一緒にテキストを勉強し、
資格を取りましょう！と促された。

「資格」？
キッチンヒーラーは、
地球にやさしい生き方や心身によい食事を理解して
それをご自分が取り組めることから
毎日の生活の中で実践し、地球を守ろう！と
いう宣言をした人に与えられる資格です。

「得られること」
●　健康のために必要な食事を理解できる
　　●　毎日どのような食事を取り入れたらよいか
を理解できる
  　　　  ●　 実際に行動してみると体調改善やダイエット、
美肌効果が期待される

　　　●　地球の未来のために何が必要かを理解できる

いやいや、毎日が忙しくて、資格を取るなんてとっても無理！
今までと同じようにここで教えていただければ十分です・・・
（と私の心の声）

 

約１時間、マニュアルを読んでいただきながら
大切な箇所にアンダーラインを引き
私達に身近な社会の問題とその原因、
毎日食べる食品の心身への影響など、
項目別に勉強をし、今日の実習に取りかかった。

 

先ずはタルト・タタンの作り方から

タルト・タタンとは、
型の中にバターと砂糖で炒めたリンゴを敷きつめ、
その上からタルト生地をかぶせて焼いたフランスの菓子。

バターも砂糖も使わないローケーキ、
一体どのように作るのだろう。

熱を使わない為にタルトの部分はナッツを砕いて、
メープルシロップやココナッツシュガーを入れて固め
このまま冷凍庫で固める。

次にリンゴを６～８等分にして芯を抜き皮を剥く。

リンゴを薄くイチョウ切りにし､メープルシロップ、
ココナッツシュガー、レモン果汁、紅茶のティーパック、
サイリウムパウダーを混ぜ、冷凍庫で固める。
これを解凍すると
リンゴの水分で紅茶の味と色が出てとてもおいしそう・・・

茶筒のような型のセルクルにタルトを敷き、
その上に先程のリンゴの解凍した物を詰めて、
再度冷凍庫で固める。

これはこのままお持ち帰り
後日、お楽しみに・・・

 

さてさて、今日のランチ

材料は全て野菜、茹でたり生のままだったり、

コマツナのゴマ和え、ホウレンソウの辛子和え、
モヤシを酢水で茹でてゴマ油と塩で和えたり、
ヒョウタンカボチャを茹で豆乳とミキサーで混ぜた物、
生のゴボウをピーラーで削りメープルと醤油で味付け、
ローフードのメニューは際限がない。