たまご豆腐

またやっちゃった！加熱しすぎ..........たまにしか拵えないからなぁ

茶碗蒸しは得意料理なんだけど、【たまご豆腐】は濃度が違うから調子が狂う

今回も、あれこれ他の作業をしてるうちに..............
「あ～っ」ってやっちまったのさ～、学ばないヤツだなほんと

でも美味しいよ～、市販とは雲泥の差っていうか、まるで別物なのです


※卵液と出汁の分量は、【同量】と覚えておくと良い



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・・・「たまご豆腐」・・・

◆卵　（２個.....１００cc)

◆出汁　（昆布・かつぶし・酒.....１２０cc）

◆塩・醤油　（微量）


　・混ぜて濾して、型に注ぐ

　・湯気がジャンジャンあがってるとこに
　・強火１分、弱火８分（蓋は少し傾けとく）

　・冷水に型ごと浸し、冷やす



・・・「かけ汁」・・・

◆出汁・醤油・塩

◆わさび

命の母とカマキリの巻

なんかイライラすると思ったら、もうずっと「命の母」を飲んでいなかった

今月は夏風邪に祟られ、何度も受診をしては抗生物質を服用していたから
なんとなく「命の母」を飲みそびれてしまってた..........

さっき慌てて４粒のんだ、これで大丈夫だ

昨夜は本当に暑くてイライラしちゃって、っていうか頭んなか激怒に近くて
あ～も～暑いっ眠れない眠れないと枕を叩いてたら、あっこれはコウネンキ菌だと気づく

そっかコウネンキ菌かと思った途端、どうやら眠りに落ちたようだ

まったくもって「気の病」だなこりゃ（笑）

「命の母」は忘れずに飲もう、本当に「イノチ」になってるみたいだから



話はかわって、今年も「カマキリ」にハグされた、ここんとこ毎年恒例だ
なぜか夏の終わり頃、うちのベランダには「カマキリ」が御宿泊される

でっかいの、も～ほんと模型みたいなの、こ、こわいっ

ここに住んで始めてかも、「生カマキリ」を見たの
北海道では庭先で見ることなんか無かったし.........
北国は半分が冬だから、虫なんかいないもんな（見えない）

とにかくコッチの昆虫は、道産子には「でかくてでかくて」何とかパークみたいだ

蝶だって蜂だって、ゲッまじか！ってくらい巨大だし、種類も数もとにかく多い
夏が長いし冬だって生息してるんだから当たり前だけど、も～虫虫大行進だっ

ついでにイモリだかヤモリだかもいるし（爬虫類は好きだから可愛い）

アタシは幸い逢ったことないけれど、静岡に転勤した友人は「巨大蜘蛛」を室内で発見し
その瞬間に離婚を決意、幼子の手をひいて羽田へ走り北海道へ逃げ帰った.............

ま～他にも理由はあったんだろうけど、引き金にはなったらしい
そんな馬鹿なと、笑えない自分がいる.....なんかよく解る気がする（笑）



カマキリちゃんに話を戻すけど

ドサッと頭の上に落ちてきたり（１５ｃｍくらいの）
昨日は気付くと腕に掴まってた（１０ｃｍくらいの）

野菜干してた笊に寝てたらしくて..........
ウギャ～ッと払いのけたらゴミ箱に着地した

はぁはぁ言いながら、とにかく己を落ちつかせ

うん、ごめんね、乱暴なふるまいをして.........
うん、友達にはなれないけど危害を加える気はないから、安心して、うん
動かないで、このままベランダへ行こうね、う、動かないでねっ

と、独りごと星人のヘッピリ腰でゴミ箱もって居間を横切る

カマちゃん、ゴミ箱の端っこでビョンビョンと揺れていた
そして、そろそろ～とベランダの窓を開けたら

カマちゃん危機を感じとったのか、カマをウオ～ッと上げた！

ひぃ～っ怒らないで、誤解です誤解です、友好的にいきましょう

なんてやりながら、なんとかお引き取り頂いて......ソファーに崩れおちる
冷や汗かいてクラクラして気分が悪い、そう、アタクシ貧血をおこしておりました（笑）


「命の母」を飲んでなかったせいと、思われる（ほんとか？）

なす漬け

茄子の【塩漬け】

浅漬けはちょうど良かったんだけど..........
しっかり漬かったら、ちょっと塩っぱめだった

発酵してきたら、ご飯やお茶漬けの友にサイコ～って味かな

なかなか難しい【茄子漬け】、秋ナスが終わるまで練習しよう


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◆茄子

　・ヘタつきのまま（太ければ切り込み）

◆塩（茄子の３％くらい）・みょうばん（使い過ぎに注意）

　・茄子に擦りこんで１時間ほど置く

◆塩水（カップ１くらい・塩は小匙１くらい）

◆氷砂糖（ざらめなど）

　・漬け汁を舐めて、甘さを感じるくらい

◆赤とん・昆布

　・できるかぎり【重い】重石をかけ、はやく「水」を上げる
　・上がったら重石を軽くし、漬け汁の中に「沈めて」漬け続ける


うちは途中で冷蔵庫へ移動させる

浅漬けも美味しいし、発酵したのも美味しい

焼肉べんとう

お久しぶりの「お弁当」を拵えました


◆牛肉（カルビとロース）
◆玉葱・ピーマン
◆サラダ油
◆焼肉のたれ・ジンギスカンのたれ
◆醤油・黒コショウ・金ごま

ご飯に「焼肉」をのっけて..................

◆厚焼きたまご（きび砂糖・醤油）
◆茹でアスパラガス
◆蒲鉾のマヨサンド
◆赤うめぼし

◆即席みそ汁

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アスパラと蒲鉾は、お味噌汁の「出汁」で茹でてあります
とくに「かまぼこ」は、よくよく茹でてから冷まし.......

この時期、練り物は怖いので「慎重」に加熱処理しとく
本当は秋になるまで使わないんだけど、今日は何もなかったので

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今朝、オットの開口一番は（アタシにむかっての）【腹へった】
朝の５時からま～食欲のあること～と、低血圧ツマはグッタリする

これで御年５０歳だっちゅ～んだから笑える.............

童顔なのか、見ためも若いもんだから年を忘れてしまうけど
ＴＶで同年代の人が映って、そのあまりの「じいちゃん」っぷりにビビリ
そっか、本当はこ～いう姿なんだよね５０歳ってと改めて気づき

もっとケアしてやんないとな～と、自分を棚に上げて「介護気分」になるけれど
やっぱりすぐ忘れてしまって、やってる事は新婚の頃と変わらないという.......

そんなバカ夫婦である


◆納豆ごはん・もやし汁・厚焼きたまご・秋鮭の塩焼き・京菜の一夜漬け

急いだから、残りもんとかお弁当のおかずとかで整えた
お味噌汁をすすって、おぉ～旨いっとかって唸ってた