野菜な日々

画像は、只今ヒット中の【茗荷のゴマ油炒め】、うまいぞ

◆たっぷりの胡麻油を熱くして、ジャッと瞬間炒めして「塩こんぶ」

昨夜の様子で、他は下記事の「たまご豆腐・焼き人参・蒸し鶏のトマトだれ」
なるべく野菜中心で、カロリー低めで拵えた.....................

自分の為ではなく【オットの為】に


真夏は暑くて歩けないので、ちょっと太るオット
気にしなくても秋になったら戻るのに............

お腹をムニムニ突いたり、横っ腹をムギッと摘んでカラカッタせいか
なにやら軽くダイエット中のよう、なのでアタシも協力してやった


やったけど、焼き人参のあたりで不満げな顔になっていた
黙って食べてはいたけど、明らかに「不満そう」で...........

ちっ、と思って、「蒸し鶏のトマトだれ」を供す
喜んでバクバクと、ほとんど１人で平らげていた

肉か、肉なのかオマエはやっぱり（笑）

それでも昔よりは食べなくなったよな、お魚もよく食べるようになったし
お野菜も好物でかなり食べる方だとは思うけど、肉類がないと寂しいのかなぁ

あたりまえか、炎暑の中を電車通勤して働いてるのに、野菜だけじゃモツわけないかっ


う～しかし木曜の今夜、すでに在庫が乏しい、どうしよう

蛸めし弁当

「ゆで蛸のブツ切りとベーコン」を煮しめて
もち米いりの「ひじきご飯」に混ぜ...........

軽くチン♪して馴染ませた、【蛸めし弁当】です

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◆ゆで蛸・ベーコン・新しょうが
◆出汁・酒・醤油・味の母

　・蓋して煮しめる（汁だく）
　・そのまま冷蔵保存


◆ひじきご飯

　・「白米ともち米」は半々（水加減は少なめ）
　・ひじき（軽く水に晒しただけ・硬くてＯＫ）
　・小梅干し（にがり）・醤油（少し）

※味つきご飯じゃありません、豆ご飯みたいな感覚です
　「ひじき」が香ばしくて美味しい.............


　・熱い「ひじきご飯」に「蛸の煮しめたの」を混ぜ
　・軽くラップして１分チン♪　そのまま少し蒸らし
　・ラップを外して、冷ます

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ほか......................


◆焼き人参と蒸し鶏のカレー炒め
◆モロッコ隠元の胡麻和え（味つき胡麻）
◆チーズの卵焼き（味はチーズのみで）
◆紅しょうが（２年もの）

◆胡瓜のわさび漬け（残りもんを始末）

　・胡瓜を乱切りにして塩をあて
　・山葵を和え（タップリ）
　・醤油（すこし）
　・きび砂糖を和える（甘くなるくらい）
　・塩こんぶ（少し）

　・一晩、冷蔵庫

※甘くしたのが意外と美味しかった

オイルがけ【焼き人参】

たまご豆腐と蒸し鶏の「横」で、ひたすら蒸してた人参です

柔らかくなったら、今度はオイルをかけてグリルする


◆人参（無農薬）

　・皮ごと１本まんま、柔らかく蒸す

　・半分に切って（オーブンだったら丸まんま）

　・ホイルに並べ

◆ローリエ

　・千切って散らし

◆オリーブ油

　・トロリとかけ（とくにローリエの上に）

◆荒塩

　・パラパラッと（多め）


今回は「魚グリル」でサッと焼いたけど（暑いから）
じっくりオーブン焼きしたほうが美味しいと思う

あればオリーブの塩漬けなんかと一緒に焼いてもいい


甘くって香ばしくって、とても美味しかった

トマトだれ・蒸し鶏

熟れたトマトをカットして、醤油と塩をまぶし
冷蔵庫でしばらく漬けこんでおく............

汁ごと使う

このトマトは、山形産の無農薬で本当に美味.......
鎌倉で買ってきた「フルーツトマト」に匹敵するくらい

だから、しょっぱい味がトマトの甘みと凄く調和して
とても美味しい「トマトだれ」になった...........


下の「たまご豆腐」の後に蒸した、鶏のむね肉にかける

ホイルの上に「鶏むね肉」を１枚おいて
酒をかけ、多めに荒塩をチョンチョンとのっける

８分通り蒸されたら、火を止めて余熱を利用する
蒸し汁の中で裂く......................


◆蒸し鶏（蒸し汁もかける）

◆胡瓜

◆トマトだれ（トマト・醤油・塩）

◆黒こしょう


※蒸し汁とトマトの汁、どちらも美味しいものなので
　　ジャブジャブとたっぷりかけ、汁ごと食べること