鶏のからあげ・ナポリタン......弁当

売ってるお弁当って、なぜかこの組み合わせが多い
鶏の唐揚げとナポリタン....................

冷蔵庫にな～んにも無かったから、バランス無視で拵えてみた

美味しくできた（笑）



◆鶏の唐揚げ

　・鶏もも肉（知床鶏・皮なし）
　・酒・醤油
　・おろし生姜（たっぷり）

　・揉みこんで、ひとばん冷蔵庫
　・軽く汁を捨て、片栗粉を混ぜる

　・もういちど、片栗粉をまぶし
　・カラリと揚げる
　・レモンを添える



◆ナポリタン

　・スパゲッティーは半分に折る
　・固めに茹でて油を塗しとく
　・ここまで「前夜しこみ」、冷蔵庫保存

　・玉葱・ピーマンを炒め
　・スパゲッティーを炒め
　・ケチャップ・醤油・鶏ガラの素・きび砂糖・胡椒・カイエンヌＰ


◆かたゆで玉子（塩）・茗荷の梅酢漬け・青のり・ご飯・即席みそ汁


おわり



時間がなく、唐揚げが中途半端にしか「冷めなかった」ので、保冷剤は２個
お弁当箱の外側、唐揚げ付近にガッツリと抱かせてから、保冷バックに詰める

中蓋は被せただけで開いている（熱気ぬき）

こういうとき、ステンレス製のお弁当箱は助かるな

鶏皮と葱の「ぬた」

◆ねぶか葱

　・甘く茹でて笊にあげ、そのまま放置

◆鶏皮（知床鶏）

　・葱のあとで茹でる
　・水に晒して千切りする


◆辛子酢味噌

　・味噌ときび砂糖を「擂鉢」であたり
　・和辛子と千鳥酢を混ぜ、トロリとするまで擂粉木であたる

　・葱と鶏皮に和える
　・盛りつけてからも、上から少しかける

◆シークワーサー

　・お好みで絞る


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鶏もも肉は、翌日「唐揚げ」の予定だったので「鶏皮」を剥いだ
それで酒肴を１品拵えてみた............うまくいった

豚肉のテンメンジャン味

テンメンジャン中心で味つけをした


◆豚肩ロース
◆ピーマン
◆サラダ油

　・ジリジリ焼いて
　・横でピーマンもクタクタに焼く

豚肉は焼けたら取りだして........................

◆テンメンジャン

　・大匙１くらいを炒めて香りを出す

◆酒・水
◆醤油
◆胡椒

　・ピーマンを一緒にグツグツと軽く煮つめ

◆ラー油

　・火をとめて豚肉にかける



なんか適当に拵えたんだけど、中華好きのオットは喜んでいた