鰊のピリカラ煮つけ

あまっからに煮つけてあるんだけど............
激辛タカノツメも入れて、ピリリッと辛くしてみた

う～超～おいしいっ



◆新鮮なニシン

　・流水の下で鱗を「完璧」に洗い流し（簡単にとれる）
　・エラと内臓を処理し、水分をふく

鍋に................................

◆酒・味の母（みりん）・水（すこし）
◆きび砂糖・醤油・塩
◆小梅干し・生姜スライス

　・ガ～ッと煮たてて、鰊をいれ
　・くしゃくしゃにしたホイルを被せて
　・蓋は半分きせる感じ

　・中火で、フツフツ煮たってる状態で煮つける
　・時々、煮汁をかける

◆ゴボウ

　・晒しただけのを入れても良いし、下茹でしたのでもいい
　・ただし今回は煮汁が「濃い」ので、タイミングをはかって入れること

味をみて、味の母・醤油などで調節し、煮汁がトロンとしたら完成


　※他の魚より、時間も味も「しつこめ」に煮つけています



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今夜オットは東北出張で不在、さっき仙台から電話があったけど
「牛たん定食」を食べてビールを呑んだと、ホロ酔いでしゃべっていた（笑）

アタシといえば、雨もあがったので散歩かねて買い物へ行って
オットの居ぬ間に「試作大会」、上手くいったのあり改良の余地あるのあり

ってそれだけで「お腹いっぱい」になるから、ダメだって解ってたけど
あんまり「ニシン」が美味しそうだったもんだから、１尾だけ買ってしまった

勢いよく甘辛にピリカラに煮つけて、半分だけ焼酎のツマミで食べて～
あとは明日の「ご飯のとも」にする予定～、すっごく楽しみっ♪

ニシンは塩焼きも美味しいけど、煮つけも美味しい
むしろ、調理としては失敗なしの気遣いいらずかも

味はコッテリが合います

たまご小丼・朝餉

オットの朝餉膳

◆たまご小丼

　・卵・水・きび砂糖・醤油・青ねぎ
　・とろとろに焼く、ごはんにのっける

◆小松菜のおつゆ
◆味噌漬け


引き続きな～んにもなかったので、こんなふうな朝
オットはこれを食べて、盛岡・仙台へと出かけていった

















ゆうべ、途中までだけどビッ○●ディを２人で見ていて（最終回だそうだから）
盛岡駅がでてきた時、あっ明日行くとこだよって教えてもらった（笑）

あいかわらず、ヒッチャカメッチャカな一族みたいね
も～なんでもかんでも「ゴリ押し」のやったもん勝ち
だけどそれもこれも、ＴＶの協力があったから出来たわけで
これからはどうするんだろうね、あの２家族、いや３家族？

どう生きようと勝手だけど、身内にも似たような人種がいるから解るけど
こういう人達は、間違いなく周りの人間に「迷惑」をかけるんだよな
それだけじゃなく、結局は恩を仇でかえすから人を傷つけるんだ

そういうことをたぶん全然わかってないんだよな、無神経な人達なんだな
謝れば許してもらえると思ってる、時間が経てば無かったことになると思ってる

生き方が雑な人間は、心の有様も粗雑

余裕がないから自分達のことだけで精一杯
人や世間に配慮するとか、そういうのがない
それでいて、世間からの「親切」はアテにする

挨拶だけ礼儀正しくしてりゃ～いいと思ってる（笑）

ＴＶの協力とかバカ親の援助とか、そういうもんがなくなった時
こういう人達はどうするのかな、それでも人の親切をアテにするのかな

とりあえずアタシは、身内だろうが他人だろうが
こういう人種（バカ親も含めて）とは、いっさい関りを持たないことにしたから

ここ数年ひっじょ～に快適だっ、あっはっは～

豚汁なべ

豚汁って言っても、豚肉は「ほんの少し」だけど


雨を理由に買い物へ行かなかったので
動物性のものは、豚バラが数切れ、塩鮭ひと切れ、卵だけ

冷蔵庫のぞいて、困ったな～って感じだったけど


寒くてストーブを炊いていたから、お鍋をかけておいた..............

◆水・豚バラ・かちわり鰹節・利尻こんぶ・大蒜１粒・生姜スライス・塩・焼酎

　・２時間ほどのっけといたら、すばらしく美味しい出汁になっていた

◆大根・にんじん・玉葱・ごぼう

　・さらにコトコト煮て

◆豆腐・長ねぎ
◆麦味噌

◆青ねぎ・七味とんがらし


すんばらしく美味な汁だった