豚の醤油漬けの油焼き

豚肩ロースを、豚バラとともにホロッホロになるまで茹でたのを
熱いうちに、紹興酒と醤油に漬けこんであった..............

※このときの

それを「分厚く」切って、少量の油でコンガリと焼く
仕上げに、ほんのちょっとだけ漬け汁をジュッと絡める

青葱と糸とんがらしを添えて（和辛子も美味しい）

ホロホロだから、お箸で簡単にほぐれる

あまい出汁巻き・菜花と豆腐のおつゆ・・・朝餉

卵焼きが食べたいっていうので、１個で可愛らしく出汁巻きを焼いた

◆卵・出汁・きび砂糖・醤油・サラダ油

おつゆは、煮えばなに茹で菜花をサッとはなち
ほうれん草は、茹でて晒したあと乾煎りする

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◆七分づきごはん
◆菜花と豆腐のおつゆ

◆納豆（紙のように切った葱・からし）
◆白菜漬け
◆出汁巻き卵
◆ほうれん草のおかか醤油


◆ヨーグルト・苺・珈琲

◆なっぱの雑炊（べんとう）・みかん

菜花の白和え

◆木綿豆腐

　・水切りして、目の粗い笊で濾す
　・すり鉢で擦る

◆ねり胡麻・きび砂糖（ともに少なめ）
◆塩

　・調味しながら、滑らかになるまで擦る

※酒肴なので、胡麻と砂糖は控えめにした

◆菜花

　・茹でて晒して、優しく絞る

◆醤油

　・醤油洗いする

　・和え衣によく和える

有機塩セロリ

沖縄の、海水で育てたコクのあるセロリ...............
ほんの～り塩分が感じられて、旨みのある不思議なセロリ

◆有機塩セロリ（有機生産グループ しまぬくんち（仲松 隆））

　・筋をとり、１本まんまサッと湯通しして水に浸ける
　・すぐに引き上げ水をふき、スライスする

◆ちりめんじゃこ（無茶々園）

　・サッと茹でて笊にとり、乾煎りする



あんまり美味しいから、煎ったちりめんじゃこをかけただけで

一番上に、小蛸ちゃんがいる