砂肝の香味漬け

素揚げした「すなぎも」を、香味野菜のたれに漬け込む


◆すなぎも

　・下処理して、１粒を半分に切る
　・素揚げする
　
　・油ぎりして、熱いうちに「香味だれ」に漬ける

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◆玉葱

　・薄切りして水にサッと晒し
　・笊にあげ、ペーパーに包んでギュッと絞る

※辛いのが好きなら晒さなくていい

◆みょうが

　・繊切り

◆生姜

　・繊切り

◆そばつゆ（２倍濃縮）
◆醤油
◆千鳥酢
◆サテ

　・香味野菜に調味料を和える

※調味料は絡まる程度でいい、あとから水分がでてくるから



トッピングは、晒し茗荷と晒し大葉..................

葱のところを玉葱にかえてみたら、とても美味しかったな

豚のハツなんかでも美味しいし、揚げ茄子なんかも美味しい

とびっこごはん・なす漬け

しつこいようだけど、また茄子漬け（笑）
だってキレイなんだもん、美味しそうでしょ～

これは２週間くらい漬けてあったものだけど
どうも１週間すぎると、味は変化しないみたい

しょっぱくはならずに、味がまろやかになって旨みが増す

本当はもっと塩分を低くしたいけど、悪くなりそうで怖い
だから、ご飯のおともで丁度いい感じの味.............

ザラメはやっぱり、多めに入れたほうが味もいいし
皮も柔らかくなるし、色鮮やかに漬かるような気がする




◆とびっこ◆たらこ◆茄子漬け◆柴漬け◆焼き海苔◆目玉焼き（オットだけ）◆ごはん（青森ササニシキ）


あ～おいしい、こ～いう「ごはん」が一番すき

ステーキサラダ

ぱりぱりのレタスサラダに、香ばしく焼いたステーキをあわせた
ドレッシングは、市販のタレを混ぜたもので簡単に...........


◆レタス

　・冷水に放ち、水切りをしてちぎる

◆塩あえ胡瓜

　・レタスと胡瓜をボールに盛りつけ、冷蔵庫で冷やす


◆ステーキ肉・コショウ

　・香ばしく焼いて
　・ペーパーの上において、荒熱をとる
　・カットする

　・レタスサラダの上に盛りつける

◆大葉

　・ちぎってかける



◆焼肉のたれ（中辛）
◆ジンギスカンのたれ（ベル）
◆粒マスタード
◆醤油・千鳥酢
◆テーブルコショウ

　・よく混ぜて、ステーキサラダにかける

◆レモン

ピーマン炒め

多めの油で、揚げ炒めした感じ

わざとクタッとなるまで

「中華の塩」をかけて

オールドボーイ（韓国）

※あらすじなど・・・


面白かったけど、内容はかなりエグイ

原作は日本のコミックらしく、韓国で映画化し好評だったとか
ハリウッド版もあるそうだから、借りてみてみようと思う


ついでと言ってはなんだが、韓国映画をいくつかみてみる

◆４人の食卓
◆チェイサー
◆JSA

ぜんぶエグイ（笑）、残酷系がお嫌いな人は止めたほうがいい

まぁまぁ面白かったけど、「４人～」だけは「は？」って感じだったな


４本続けて観てみて、韓国っていうのは所々で「喜劇」のテンポが入るんだなって知る
ちょっと香港映画のようなノリっていうのか、短気なくらいスピード感もあったし

それからちょっと思ったけど、みなさん軍隊経験があるせいか体格がいいし
拳銃をかまえたり格闘したりするシーンが、様になりすぎていて...........

格好いいって思うより、ちょっと怖いなって思っちゃった


オールドボーイ、コミックも読んでみようかな