愛玉子

小豆島の旅シリーズはちょっとおいといて、



いつも面白土産をくれるＩさんが台湾へ行ってきたとのことでＩさん選りすぐりの？台湾ならではのお土産を買ってきてくれた。
その中でも興味津々だったのは「愛玉子」（オーギョーチー）
ちょうど今シーズンで新物が出ていたのだそう。
「愛玉子」というのはゼリー状のお菓子なのだが、元はこんな愛玉という植物の種子。





これをさらしなどの布に包んで、常温の水の中でひたすらもむ。
（子どもたちが取り合いしながらもんでくれた・・）
10分くらいもむと水がだんだん茶色っぽくなってきて、さらしからヌルッとぬめったものが出てくる。





絞り出した液をしばらく放置すると・・
なんと固まっている～～！
愛玉の種子の中にはペクチンがふくまれていて、そのペクチンが安定がよく高純度であるので、
普通だと煮沸しなくては固まらないペクチンが常温でゼリー状に固まるのだとか。
すご過ぎる～～





このゼリー自体には味はないので、レモンシロップとクラッシュアイスなどを添えて食べる。
チュルチュルル～ンとした食感がたまらない～





Ｉさんからは他にも
①金獅牌手提袋　昔からの台湾の定番の買い物袋の小、台湾のエコバッグ
②レトロなパッケージがかわいいボディパウダー　昔から変わらぬ品。
③メモ　Ｉさんの娘さんのチョイス
④学習ノート　台湾の小学生が使っているもの
⑤これもパッケージがかわいいインスタントラーメン、王子麺とのロゴが
⑥花が開くお茶
⑦豆花粉　豆花がお手軽にできるという凝固剤？！
⑧ロール状のゴミ袋　土にかえるという環境にやさしいビニール袋

を頂いた。
それもＩさんからのお手製の解説書付き？だ。

楽しいお土産たくさんありがとう～
⑦番も又試さねば～