今日のお菓子は卵白を使ったクッキー
冷凍庫に眠っていた卵白を使いましたぁ。。。
ラング・ド・シャ
う？？なに？ですよねぇ～
フランス語で
ラング→舌
シャ→猫
猫の舌の様に薄いクッキーって意味なんですぅ
薄く焼いたクッキーは、サックッと歯ざわりがよく、バターの香りとアーモンドの香ばしさ最高
美味しい紅茶と食べたいな
cookの好きな味でぇ～す
材料・・・４０個～５０個無塩バター・・・１２５グラム
グラニュー糖・・・１００グラム
塩・・・３グラム
卵白・・・１６０グラム（室温にもどしておく）
薄力粉・・・１２５グラム
アーモンド・・・適宜
バニラエッセンス･･･少々
作り方①バターは、ボールに入れ室温で柔らかくしておく。
②①にグラニュー糖と塩を加えよく混ぜ合わせる。
③②に卵白を少しずつ加え、分離しない様に素早く混ぜる。
④ふるっておいいた薄力粉を少しづつ③に加え、よく混ぜ合わせる。
生地を持ち上げて少しずつ落ちるくらいがベスト
⑤ラップして冷蔵庫で３０分休ませる。
⑥冷蔵庫からだしたら絞り袋に入れて天板に細長くしぼる（猫の舌のイメージ）
⑦アーモンドをふりかけて１８０度で１３分～１５分焼く。
※すべて泡だて器で作業していきます。
※焼きあがると生地が広がるので充分に間隔をあけてね
生地が多くてcookはほとんどくっついたよ
なので・・・焼きたてを包丁でカットしたので・・・
見た目がブサイク
だけど・・・味は最高よん
cookの３段オーブンでもくっつくくらいなので・・・
1～２段の方は半分or１/３の量で作ってねん。
卵白が残ったらぜひぜひ作ってみてね！
混ぜ合わせていくだけだから手軽にできます
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サクッと薄焼きクッキーてつい食べすぎちゃうんだよねぇ～。
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