今日は、ライ麦の入ったイングリッシュマフィンです。
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ライ麦・コーングリッツ入り！イングリッシュマフィン
～材料～
６個分
強力粉・・・・１５０グラム
ライ麦粉・・・３０グラム
コーングリッツ・・・２０グラム
イースト・・・３グラム
塩・・・３グラム
砂糖・・・大さじ１
サラダ油・・・大さじ１
水・・・１２０グラム
※ライ麦粉→強力粉に代えてもｏｋです。
ライ麦粉・・・適宜
プロセス
①ボウルに粉・砂糖・塩を入れよく混ぜる。
②水・イースト・油を入れよく混ぜる。
③②を①へ少しずつ入れ粉と水分を合わせる。
④表面がなめらかになるまで捏ねる。
⑤６等分にして軽く丸め１５分おく。（ぬれ布巾などをかぶせる）
⑥丸めなおし分量外のライ麦粉をつけ天板に並べる。
⑦そのままオーブンに入れて３０分おく。
（熱湯をお皿に入れて一緒にオーブンに入れ、湿度を保つとさらによい）
⑧天板をオーブンから出し、１８０度に余熱する。
⑨⑦の上にペーパーをしき上から天板をのせて１８０度で１２分くらい焼く。
昨日焼いたパンです。
１次発酵ナシのお手軽パンです。
イングリッシュマフィンが大好きなのですが・・・・
食べる時にポロポロと落ちるコーングリッツがいやなのよね・・・。
そこで、今回は、いつも周りに付けるコーングリッツを生地の中に入れてみました。
ライ麦粉も入れてミネラルも取ります！
ちょこっと飾りで表面にライ麦粉をつけてみました。
（細挽・中挽タイプ・・・２種です）
生地の中にあるコーングリツツわかるかな？
プチプチ感がたまりません・・・・。
きゅうり・アボガド・ペッパーハム・チェダーチーズを
サンドして食べました。
今、キッチンの模様変え中です。
全部場所を変えました。
ふぅ～
シンプルキッチンを目指しているのですが・・・・
どうなるかな？
なんせ狭いもんで・・・・
暑い日は生野菜をたくさん食べたくなりますよね。
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