今日は、グラハムたっぷりのパンです。
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ぷちぷちグラハムパン
～材料～
4本
強力粉・・・200グラム
グラハム粉・・・100ｸﾞﾗﾑ
イースト・・・小さじ１と半
塩・・・小さじ１
砂糖・・・大さじ半分
ラード･･･大さじ１
水・・・185グラム
プロセス
①ボウルに粉・塩・砂糖を入れてよく混ぜる。
②水・イーストを合わせ①へ少しずついれ粉と合わせる。
③台に出して捏ねる。少し滑らかになったらラードを4回に分けて入れる。
④表面がきれいになったらキレイに丸めボウルに入れてラップかぶせ45分休める。
⑤４つに分割する。軽く丸めぬれ布巾をかけ10分休ませる。
⑥なまこ型に成形して表面にグラハムをつけ天板に並べオーブンに入れ最終発酵させる。
35分くらい
（一緒に熱湯の入った器を入れて湿度をあげる）
⑦切り込みをいれ霧吹きして180度で15分焼く。
昨日焼いたパンです。
グラハム粉がたっぷり入ったパンです。
ミネラルたっぷりヘルシーなパンかな。
今回の油脂はラードを使いました。
食事パンに向きます。
香ばしいく仕上がるのが特長です。
トマト＆チーズと一緒に食べました。
娘達・・・・
一応毎日電話くれるのですが・・・
自分から電話したいと言っていない様子です。
毎日毎日楽しいのでしょう・・・・。
昨日、今日は阿蘇にいるようです・・・
野原を駆け回っているらしいです。
東京ではできない体験ですよね。
思う存分自然を満喫してきて欲しいな。
今、次女がハチに刺されたと電話がありました・・・。
熊本に帰って初めてパパにかわってと言っていました・・・・。
もう一週間になるのに初めてパパの名を言いました・・・。
やはり困った時はパパの言葉が欲しいのかな・・・
パパの言葉に安心していた様子です・・・
パパも嬉しそう・・・・。
パパ
｢クマは蜂蜜が好きだから蜂の巣を襲うんだよ。だから黒い服を着てるとハチがクマと間違えて刺すんだよ」
次女
｢クマのプーさんと一緒？ クマは痛くないの｣
パパ
｢皮が厚いから平気なんだよ・・・｣
次女
｢だったら・・クマになりたい・・・｣
パパ
｢・・・・
かわいいね｣楽しい会話をしていました・・・。
子供ってかわいいね。
何でも知っている物知りパパ・・・
と！思っている娘達でした。
今日も暑くなりそうですね・・・
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