しそジュース

我が家の庭の夏野菜もそろそろ終わりです。
その中で、しそ（紫蘇）だけがまだ元気です。


庭の畑の青じそ。
これで、しそジュースを作りました。

材料
　しそ　350g
　砂糖　1kg
　クエン酸　25g
　水　2リットル


しそをよく洗い、アクを取りながら10～15分煮出します。


しそを取り出します。
砂糖を入れ、弱火で溶かします。


クエン酸を入れ、自然に冷まします。


しそジュースの完成です。
褐色をしています。
氷を入れて飲むと、しそ特有の香りと清涼感があります。


赤じそで作ったものは、赤ワインに似た色をしています。
焼酎に入れると、カクテルのようです。