保存食作り三昧！！

百均で２袋百円で買って植えたうちの一つ　バジルが　たくさんできたのですが　使いなれない

ため放置していたら　もう　穂が出て花が咲き始めました。

どうしようかと思って　ネットで調べると　乾燥保存はできないとありました。

だいたい　ジェノバソースにするというのが大勢でした。せっかくだから作ってみましょう。

　　　　　　　　 　　　　　　　
　　　　　　バジル　の葉っぱ　　　　　　　１２０g
　　　　　　エキストラヴァージンオイル 　１２０cc
　　　　　　松の実　　　 　 　　　　　　　 　１２０g　
　　　　　　ニンニク　　　 　 　　　　　　　　 ３片
　　　　　　パルメザンチーズ　　　　　　　　４０g

　　　を　ミキサーかフードプロセッサーで混ぜ　　塩　こしょうで味を整えます。

松の実なんて買わないで　せっかく家にあるのですから　落花生で代用しました。　

冷凍にもできるそうです。

肉料理にかけたり　パスタに。とってもいい香りがしますので　使ってみたいと思います。


　　　　　　　　
西条柿は　干し柿にしてみました。

先日のブログで　最近暖かくて　いい干し柿ができなくなったといいましたが　しばらくは

晴れが続きそうなので駄目でもともとと思いつつ・・・　うまくできますように。

柿の皮は　大根を漬けたりするときのために　干しておきます。



そして　道の駅で７個１００円で買った花梨の３つを使って花梨の蜂蜜漬けを作りました。

花梨は表皮がねっとりして手が滑りやすいので　気を付けて　輪切りあるいは半月切りにして

瓶に入れ　花梨が顔を出さないよう蜂蜜をとろ～りと　瓶の口まで　かけるだけです。

２本できました。　

花梨はあと４個　台所で　いい香りを放っています。

一週間ほどは毎日ゆすって混ぜますが　あとは１カ月ほど置いておくだけ（２，３か月という人も）

花梨から水分が出てきて　のどにいいシロップができます。

寒気がする日など　お湯で割ってゆっくり　のどを意識しながら飲むといいです。


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