いいね、ビワのコンポート！

　先日、放置されているビワがあると聞いて、さっそく採りに行きました。
　１本の木からダンボール４箱くらい収穫できました。
　あと５本くらいありましたがとても採りきれないし、食べ切れません。

　　　　　　　　　　

　そのビワで和宮様がビワのコンポートを作りました。
　コンポートというのは砂糖煮ということらしいです。
　ビワを半分に切り、種と渋皮をスプーンで取り除き、皮をむきます。
　レモン水の中をくぐらせて、白ワインと砂糖の入った鍋であくをとりながら煮ます。

　　　　　　　　　　　　　　　　
　
　煮詰めたものをすぐびんに移し、ふたをして逆さにします。
　冷めたらできあがり。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　味は缶詰の黄桃みたいな味。
　きれいで味も確か。
　和宮様の爪はビワの皮むきで黒ずんでいました。
　それでも、白ワインを再び購入して二度目の挑戦へと燃えています。