渋柿の塩水漬けを試食(2021/11/30)

2w前に漬けこんだ渋柿の塩水漬け、そろそろ渋が抜けて食べごろのはずと、朝食時、一個試食。

　きれいな柿色で、うまそう。
口に運ぶと、甘くなっている、しかし、1%程渋が残っている感じで、口の中にかすかに渋みが残る。
　食べるには問題なし。

　毎朝、1、2個明日からも食べることに。
徐々に渋みは消えていく。