福山市の駅前大通り沿いは建設ラッシュである。年末に完成予定のもみじ銀行福山支店のことは先日書いたが、光南町付近の変化も著しい。ひょっとすると銀行よりも「ＫｅｅＰｅｒ ＬＡＢＯ（※カーコーティング・洗車のプロショップ）」の方が早く出来上がるかもしれない、この造り方からして。
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スタミナをつけるには豚カツが一番と考えていたのは若い頃の話。今の私はポークジンジャーが好みである。同じ部位の肉（肩ロース）を使うが、前者ほどはしつこくないのがいい。肉を蒸し焼きにしてやわらかく仕上げ、最後に甘辛いタレを絡める。リンゴの甘さに生姜の辛みが合わさると不思議とすっきりした味わいになって千切りキャベツをおかわりすること間違いなし（笑）
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