底冷えのする日におでんを食べよう！

冬の定番料理…おでん。家で作るのは酒のアテではなくおかずだな。温めたおでん出汁に茹でた種（玉子やコンニャクなど）をぶちこみ微沸騰の状態で５分煮て火を止める。冷ましている間に種に味がジワジワ浸透する。おでんは漬け物なのだ。先の工程を３回繰り返すと食べ頃になる（→２日目がベスト）。はんぺんや安物のちくわは食べる直前に温める程度でＯＫ。寒い日にはご馳走になるよ。