はるばる福井市までやって来て「越前そば」を食べなかったとしたら大間抜けであろう。都合をつけて二軒でそばを手繰った。
先ずは立ち食いの「にしんそば」。モサモサしていて私の口には合わなかったが、甘辛く煮たにしんで酒を飲むのは悪くないと思った。
次にかなり有名な店で「おろしそば」を頼んだ。幅広のそばは噛み応えがあって気に入った。予めもり汁に大根おろしが加えてあった。薬味はねぎと花かつおで、汁は辛口だ。甘ったるい汁を出す店が多い中真っ当な仕事をしていた。
そばは土地ごとで大きく味わいが変わるのが面白い。関東や長野のそばを高く評価する私だが、福井県を再び訪れて好みのそばを探そうという気になった。
