卵かけご飯と和のおかず

大人の卵かけご飯、葱と豆腐の味噌汁、青首細大根の塩漬、野菜と豆腐の旨煮、緑茶で、いただきます。


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リメイク！野菜と豆腐の旨煮

昨日、緑のかりかり麺の塩味餡を作るときに、塩調味とかたくり粉の前で、取り分けておいた蒸し煮野菜を使って、リメイクしました。
蒸し煮野菜に、豆腐、刻んだ蒲鉾を加えて、さっと煮返し、オイスターソースで調味して、味をなじませます。よそってから、ラー油を回しかけして。速やかに、旨煮の出来上がりです。

具だくさんのＸＯ醤と出会う

ＸＯ醤は味が濃くて、辛い物という偏見がありました。しかし、我が家のブーム、お魚の美味しい中華のお店「世田谷火龍園」で味をみて、考えが変わりました（笑）。ここのＸＯ醤は、干し海老や帆立貝柱など、具だくさんです。そんなに辛くないから、調味料として、使い勝手がよかったのです。
ご飯にのせるだけで、食事になってしまうのは、イケナイ誘惑です…。たまにということで、ご勘弁を（苦笑）

本日の大人の卵かけご飯は？

こんにちは。忙しさに追われていると、手作り感が失くなります…反省ですぅ。
本日は、大人の卵かけご飯シリーズ（笑）です。
冷凍しておいたご飯をレンジアップして、分葱と共に、ベースの卵かけご飯を作ります。この時点で調味料は加えません。トッピングするのは、ＸＯ醤だけ。出来上がりです（笑）。
混ぜて食せば、海鮮の旨味が、卵となじんで、ちょっとしたご馳走気分になれます。

辛いだけのものではなく、乾物の旨味がしっかりしているＸＯ醤を選べば、ご飯や豆腐にかけても、サラダのドレッシングにしても、炒め物にしても、重宝します。炒めるだけでは、勿体ないです。


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水曜日の生活

［働く］7am/7pm
［食べる］■朝食：ハム＆チーズトースト、人参ジュース→4品目
■昼食：緑のかりかり麺で簡単ながらも10品目（写真）→10品目
■会食：カリフォルニア1-8→26品目

［今日は何品目？］4+10+26-重複分1（チーズ）=39品目
違う種類の野菜が、確実にとれる外食のおかげです（苦笑）。

［今日の食出費］無し。外食費は別途集計しています。

ＣＡ８：デザート

■お勧めのデザート：ＮＹチーズケーキとガトーショコラ
どちらもしっかり系とのこと（笑）。同行者のお腹に収まりました（笑）。

初めて訪れたお店でした。野菜が美味しいこと、ギャルソンがいい仕事をしていること、カリフォルニア・ワインがいい組立で、お手軽価格であること。これらが＋ポイントでした。
マイナスポイントは、広くないので、ギウギウになることです。
でも。私は確実に再訪すると思います（笑）。９時過ぎに、野菜がリーズナブルに美味しく食べられる店は、大事です。
あ、野菜以外のメニューももちろん、パスタ、お魚、ハンバーグもメニューにあります（笑）。

■フミーズグリル池袋店（エソラ池袋６階）

ＣＡ７：ポルチーニのパスタ

■ポルチーニ茸クリームのタリアテッレ
大蒜の香とポルチーニの風味がきいた、クリームソースが、楽しかったです。


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ＣＡ６：安納芋のロースト

■鹿児島県産・安納芋のロースト、天然塩を添えて
蜜芋とも呼ばれる安納芋を、ほっくり焼き上げて。少しの塩味が、上品な甘さを輝かせていました。嬉しいと思う、天然の甘さでした。

ＣＡ５：まるごと玉葱焼き

■まるごと玉葱のグラタン仕立て
外皮だけ残して、とろうまの玉葱をまるごと、いただく感じです。オランデーズ・ソースが、良い仕事をしていました。
玉葱好きには、ご機嫌な一品でした。

ＣＡ４：ムールとあさり

初めて訪問した、こちらのお店が、最初の１５分で気に入った理由があるのです。
私も同行者も貝が好きでしたので、パンで蒸し焼きする、このメニューを後で注文しようねと、話していたのです。最初のお料理をいただいているときに、ギャルソンがそっと近寄って来て。「お客様、先程のお話にあった、後で頼もうといって下さったお料理ですが、注文が重なり、あと一食かという状況になりまして。差し出がましいのですが、お尋ねいたしました。」
なんと気の利いた振る舞いだろうと、嬉しくなりました。この声かけが出来るほど、きちんとお客様とキッチンをフォロウしている、マネージャーは見事です。
もちろんオーダーしましたとも（笑）。

■ムールと蛤と北海あさりのパン料理、ライムリーフとチリ・イン・オイル風味
厚手の鍋、重い蓋で、じっくり調理するホットパンも、こちらのお店のオススメらしいです。
わ♪美味しい。貝はふっくら、底のスープは貝の旨味がしっかりとしました。
面白いことに気付きました。スプーンですくって飲むよりも、取り分けたカップで、ゴクッと飲むほうが、全体のバランスがいい…不思議な感覚でした（笑）。


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