野菜室の整理もかねて（笑）

フォッカッチャのチーズ焼き、緑豆春雨と木耳と鶏のチキンスープ、ポテトサラダ（コーン、人参、ゆで卵）、ピクルス、ジャスミン茶で、いただきます。
残っていた茸をだしで煮て始末。明日はオイシックスが届くので、野菜室を整理しておきます。


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フォッカッチャのチーズ焼

こんばんは。冷凍庫の一角に、いろんなパンを少しずつ冷凍してあります。今日はドライトマトが美味しいフォッカッチャを解凍して、スープ＆チーズ焼きにしました。
フォッカッチャに、人参と豚肉のスープを吸わせるようにかけて、粒々ケチャップ＋チリソースを点々とおきます。チーズと細切りピーマンをおき、じっくり焼きます。
もっちり＆とろりの、満足感がある一品になりました。
多分、きれいに仕上げるためなら、フォッカッチャにスープを吸わせて、チーズとパセリ位にすべきかと（苦笑）。でもキニシナイ♪（爆）


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野菜を楽しむ昼食

赤と緑のフェットチーネ、春キャベツとプルーンのレモンサラダ、茸ともやしのサンラータン・かきたま仕立て、烏龍茶にて。
体が欲する野菜が、しっかり取れる食になりました。


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赤と緑のフェットチーネ

春らしい野菜のフェットチーネを作りました。塩胡椒味にレモン風味を加えました。

■赤と緑のフェットチーネ
［材料］
生フェットチーネ140gに対して：
パプリカ２個、小松菜１わ（大きめ）、ベーコン２枚、オリーブ油・塩・胡椒を適量、レモンひとふり（お好みで）

［作る］
ベーコンを炒め、パプリカ、小松菜を加えて、塩胡椒。フェットチーネの茹で汁で乳化させ、全体をなじませ、胡椒をがりがり。最後に、お好みで「レモンひとふり」をはらり。温度を下げることなく、ほのかな香を楽しめます。



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春キャベツとプルーンのレモンサラダ

ポッカコーポレーションとレシピブログの、「春を感じる朝ごはん＆休日ブランチのモニターに当選しました。
今日は「ポッカレモン100」を使って、春らしいさっぱりレモンサラダを、簡単に作ります。

■春キャベツとプルーンのレモンサラダ
［材料］春キャベツ（直径15cm）半球分に対して：
ポッカレモン100を大匙２、種抜きプルーンを４粒、クレイジーソルトを一ふり

［作る］
１）春キャベツは一口大に刻む。種なしプルーンは１センチ立方位にちぎる（あるいは刻む）。
２）レンジ可のボウルにキャベツをいれ、クレイジーソルトをふり混ぜる。★レモンを加えるので、クレイジーソルトは一振りでよい。
３）レンジアップ２分。４）上下を返して、プルーンをのせ、レモン液体を振り掛ける。レンジアップ２分。
５）全体を混ぜ合わせて、味見して、調整する。出来上がり。

★自画自賛（笑）★
出来立ても美味しいですが、冷たくしてもレモンの香で、美味しくいただけます。
プルーンとキャベツの組み合わせは、栄養価が高く、整腸機能にも優れています。
何より、５分レシピです（笑）。




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カルシウム補給の朝食

ちりめん＆チーズトースト、牛乳で作る冷製コーンポタージュです。まさにカルシウム補給食です。昨日、仕事の中で転倒し、胸部打撲で一時的に目の前真っ白状態になりました。丈夫な肋骨に感謝して、さらにカルシウムを摂りました（笑）。


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牛乳のみでコーンポタージュ

先日、ポッカのレモン・アイテム二種類のモニターにしていただきましたが、その折りに、牛乳で作る冷たいカップスープも、一緒に送ってくださいました。
■じっくりコトコト 冷製・牛乳でつくるコーンポタージュ （ポッカコーポレーション）

写真にとるまでもなく（笑）、牛乳130mlを加えて混ぜて、２分待つだけです。ふむ。ちゃんととろみも滑らかにつきました。冷たいポタージュになっています。忙しい蒸し暑い朝に、一杯だけ作るなら、あり！です。

火曜日の生活

［働く］7am/pm…移動に時間もとられました。
［食べる］■朝食：花冷えの火曜は温かい物を（写真）→6品目
■昼食：思惑が外れたランチ（写真）→5品目
■夜食：鶏腿肉のカレー焼き、キャベツのレモン煮びたし、オムのっけ焼き飯（写真）→12品目

［今日は何品目？］6+5+12-重複分0=23品目

［今日の食出費］無し

オムのっけ焼き飯は重い…笑

もう一皿は。胡麻油で、豚肉少しと青葱沢山を炒め、塩胡椒味の焼き飯に仕上げました。ナチュラル・オムレツをのせて、広げました。
後は中華スープ、ピクルス等で。自分の昼食が軽かったので、ちょっと胃にくる夜食になってしまいました（苦笑）。


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火曜の夜に戻ります（笑）

★この前は週末ごはんが、飛び入り記録でした★
★ここから、火曜の夜に戻ります★

火曜の夜は遅くに戻りましたので、鶏腿肉と野菜を使い、一皿しっかり料理（苦笑）にしました。
腿肉には生姜醤油を揉み混み、フライパンで表面を焼いてから、オーブンでじっくり。その後、肉を炒めたフライパンで、人参、玉葱、茸をさらに炒めて、鶏腿を戻し、調味します。醤油とカレー粉で、スパイシーに。
キャベツのレモン煮びたしを、別に添えました。
オーブンにいれている間に、もう一皿（笑）。


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