ＣＡ３：葱焼き

■千寿葱の網焼き
香ばしく焼かれた葱の中は、とろとろっとして、うまうまでした。うーん、やるな（笑）。


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ＣＡ２：そら豆のチーズ焼き

■そら豆のチーズ焼き
蒸しそら豆をチーズ焼きした、シンプルな一皿。そら豆の甘皮の甘さに、かりっとやけたチーズの塩味が、合っていました。ふふふ…。シンプルで美味しいので、笑ってしまいます。

ＣＡ１接近：バーニャガウダ

小松菜、白うるい、わさび菜、金時人参、いぼのない新種の胡瓜、白ゴーヤ、グリーントマト、レディス大根、黒大根、蕪が複数、他、１５種類の野菜が、二切れ以上ずつカラフルに並んでいます。
みずみずしい野菜は、みな、そのまま食べて美味しい。青さ、ほろ苦さ、辛みを感じる野菜には、チーズソースがよくあいました。カリフラワー・ピュレの仕事だと、ギャルソンが教えてくれました。


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カリフォルニア１：バーニャ

昨夜は、池袋界隈で禁煙で、遅くまであいているレストランが必要でした。エソラ池袋に位置して、シンプルに野菜を美味しく出すというコンセプトの、カリフォルニア・キュイジンの小さなレストランを選びました。

■野菜のバーニャ・カウダ
テーブルに届いた時に、歓声が上がりました。実にきれいな野菜達。全部の野菜を紹介してくれました。パーニャ・カウダという名前ですが、実際はチーズ・フォンデュに近い。写真右手のバナーには、カリフラワーのピュレを加えたチーズソースが入っています。
目移りします（笑）が、レディス大根をそのままかじってみました。みずみずしい♪ちゃんと大根らしい味がします。これは楽しいスタータです。
■フミーズ・グリル（池袋店）