桜６：接近！さくらうどん

鍋によりました。ほら♪輝く、ピンク色（笑）。驚きますな～。
柔らかなピンク色。桜の季節がくる前から、楽しみに待っていたと、シェフが話していました。


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桜６：さくらうどん

■桜色の細いうどんを、熱冷（？）で
冷やしただしに、薬味達（すり下ろし生姜、紫蘇、海苔、分葱）。熱々の桜色の細麺をいただきます。おぅ、もっちり麺です。

桜５Ｂ：塊の外と中

切り出してくれた中で比べてみます。外側は香ばしく。内側は朱色にふっくら。脂を感じずにすむので、ご年配の方にも、喜ばれるとおもいました。


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桜５Ａ：お肉の朱色を愛でる

たれの工夫が嬉しいです。左はしょっつるを使ったポン酢風、右は黒胡椒を聞かせた七味。黒七味でなく、ホテル・メイドというか、シェフ・メイド（笑）。これが、ほんのちょっぴりで、お肉にあいました。思わず笑ってしまう。三～四切れずつ二人で分けて、十分な満足でした。

桜５：本当のローストビーフ

■フィレ塊から切り出すローストビーフ
長さ20センチのフィレ肉の塊を、塊のまま、鉄板で丹念に焼き上げてくれたそうです。外側は十分に焼いて、中は朱色にジューシーに。中心を切り出して、テーブルには供してくれました。

付け合わせの新ジャガ、そら豆、スナックえんどう等の、グリル野菜も美味しかったです。

桜４：調和する鮑

■鮑の蒸し焼き、変わり味噌ソース
一見、ホワイトソースを思わせる？（笑）
サバイヨンソースと千葉の味噌をベースに、作り上げたソースとのことの。
まるで粕漬や西京味噌焼きを、洋の香でしたてあげたような、面白さを感じました。日本の三陸鮑に全く違う異国の価値を与えていました。料理って、面白い！

桜３：桜海老のガレット

■メバルと野菜の焼き物、桜海老のガレット添え
焼き物のソースは、青柳を含む貝のフォンとのこと。顔をみせる青柳が、かわいい驚き♪ メバルの皮目に貝の旨味がからむのは嬉しい味わいです。
ギャルソンがお皿を運んできてくれた時から、香を放っていた桜海老のガレット♪ そのまま、さくっと食べても、フォンをからめても、嬉しい味わいです。春は香とともに、やってきています。


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桜２：春野菜のポトフ

■千葉の野菜ポトフ、焼きFoie gras合わせ
菜の花、キャベツ、京人参、蕪、これらを優しくまとめた金色のコンソメ・リエル。焼きフレッシュFoie grasは、解け合って旨味をプラス。どこにもしつこさがない、嬉しいポトフにまとまっていました。

啓蟄から桜へ１：桜鯛

この週末は「啓蟄」、春になってカエルや熊など冬眠から目覚めてくる時期とのこと。
じゃ、食事のテーマは「啓蟄」でお願いすることにしました。
三月の舞浜・鉄板焼＋は「さくらフェア2010」を開催中で、桜を印象づけるメニューを展開しているとのこと。
啓蟄から桜の春まで♪ 楽しみな時間です。

■桜鯛のきよみオレンジ和え、千葉の春の豆とともに
九州のオレンジを釜にして、さわやかな香に和えた、ぶりぷりの桜鯛を盛りつけて。きれいな前菜一品！ より深く驚いたのは、しゃくしゃくのインゲン！玉葱で和えられて、春そのものが、お皿に息づいているようでした。

■舞浜 鉄板焼＋ （シェラトン・グランデ東京ベイ）


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試す：朝ズバッ・コラボ２

こちらも同じく、ＴＢＳの朝の番組との、コラボレーション・シリーズの一つ「ドライカレーおむすび（全国版）」 138円とのこと。
カレー風味のご飯と、ドライカレー餡が、わりにイケテるおむすびでした。これは有り！でした。
■ファミリーマートで取り扱っているそうです。


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