大人を護る紫のフルーツ・ビネガー・ウォーター：黒豆とバナナ

英国発の激震で、世界は否応なしに変わらなくてはならなくなりました(ため息)。ミサイルでなくとも、世界は変わるって、体験した日になりました(苦笑)。

さぁ、気を取り直していきましょう！ へこんだ気分の時こそ、美味しい笑顔が必要です(笑)。

東京ジョージのフルーツ・ビネガー・ウォーター が、香りよいバナナを表現できたので、さらに一歩すすめて、大人のこく深い味を足してみたいと思いました。



■大人を護る紫のフルーツ・ビネガー・ウォーター：黒豆とバナナ

甘い香りをバナナから、大人のための深いこくを黒豆から、引き出したビネガー・ウォーターです。この紫色でアンチ・エイジングしましょ(笑)。

バナナと相性のよい黒豆♪
手間なく美味しくできるよう、市販の「黒豆茶」、粉砕されていない丸豆のものを使用します。ウォーターを楽しんだ後に、柔らかくなった黒豆を食べてしまえば、栄養素は総取りです(笑)。



丹波黒豆を煎った市販の黒豆茶(左)と、10分たったお茶です(右)。天然のサプリメント扱い(笑)で、調剤薬局でよく見かけます。

［材料］二人分で、550ml容器相当
○ビネガー・ウォーター用
ミツカン・リンゴ酢 大さじ2
蜂蜜 小さじ2
水 450ml

黒豆茶 20～30粒
バナナ１本 →皮をむき、薄切り
皮ごと使えるライム →ごく薄切り2枚

［作る］
1)ビネガー・ウォーターを作る：リンゴ酢に蜂蜜を加え、よく混ぜ合わせてから、水と丁寧に混ぜ合わせる。
2)黒豆茶、バナナ、ライムをビネガー・ウォーターに加える。一時間ほど浸す。淡い紫色に液体が染まったら、出来上り。

※黒豆茶の質によっては、先に少量の湯に浸し、十分に抽出してから、室温にさまし、ビネガー・ウォーターに加えたほうが、発色がよい場合があります。



黒豆はアントシアニンが豊富で、疲れをとり、身体を癒す力があると知られています。されど、お正月用に甘く煮たのでは、量がとれません(笑)。

豆を美味しく摂る日本の伝統食に、「酢豆」があります。煎った大豆を米酢に浸けて、酢を吸わせて作る常備菜です。
その知恵を、ビネガー・ウォーターに取り入れます。
黒豆をリンゴ酢につけただけですと、お総菜になってしまいます(笑)。バナナの甘い香りと合わせて、フルーツ・ビネガー・ウォーターに仕上げました(ニッコリ)。

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