薄削チーズを楽しむアヒージョ・パスタ

○トリュフ・パスタで、シーフード・アヒージョ・パスタ、
○薄削チーズ、ミモレットとパルミジャーノ
○ノドグロのつまみ (ホタルノヒカリ)
○桃太郎トマト
○飴色玉葱とエリンギのスープ



0.05mmの薄削チーズは、ふわふわ♪
こちらを、パスタ、トマト、スープに合わせる、献立です。
この小さなノドグロに、チーズ盛りは、反則技の美味しさでした(笑)。



トリュフを練り込んだパスタは、素晴らしい香り。これに負けない、シーフード・アヒージョ・ソースをあわせました。

［作る］
1)ベーコンを炒めて、脂を引き出してから、バター、粗挽きガーリック、鷹の爪とあわせる。
2)玉葱を炒める。胡椒を強めにひく。
3)下処理した海老、いか、蛤、アロマイタケを加え、白ワインをとっぷり。
蓋をして、蛤が開くのを待つ。
4)刻んだ九条葱をたっぷり。パスタにあわせる。

チーズを楽しむ、間違いのない献立でした。


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