禁酒法の真夏！街イタリアン 1.桃とゴルゴンゾーラをひんやりと

★ここから、飛び込み記事です★

街・禁酒法の東京は、8月末まで延長されました。飲食店がここまで我慢しても増えていくのだから、他の原因を潰して欲しいと、悲鳴を聴きます。

されど、悪法と言えど、法なり。

お酒抜きで、四時台に夕食に臨む、外ごはんです。

シャルドネ種のノンアルコール・スパークリングを注文して、待っていた前菜は、ころんっと可愛い一皿でした。

■桃とゴルゴンゾーラ・ムース、バルマ産生ハムを添えて

わっ、大人可愛い！

柔らかなピンクの下に、グレイッシュ・アイボリーのムースと、イタリア的に硬さの美味しい桃。三つを合わせて、パクリ。

旨っ！　ああ、真っ当なスプマンテがあったら！（笑）

街・禁酒法を決めた方々は、マリアージュの幸せを知らぬお方だろうと、ひそひそと、ささやくのでした。

ゴルゴンゾーラをムースにすること、生ハムで塩味をのせることで、野菜感のある桃を合わせる。イタリアらしさを感じる、素敵なスターターでした。

■UP market トヨタマ・ヴィラ、練馬区豊玉中２丁目

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