黒酢とトマトの麻辣鍋、〆は坦々麺風に

前記事の『黒酢とトマトの麻辣鍋』の鍋つゆは、麻辣、痺れる辛さに、野菜と豚バラ肉、胡麻油の甘さが載って、美味しく育ちました。

あたり胡麻と豆乳を足せば、坦々麺風の旨辛麺に！　美味しく〆が出来上がります。

［材料の目安］

鍋つゆを濾した汁　

豆乳　鍋つゆの1/3量ほど

あたり胡麻　大さじ1

追加の具材として、豚肉、ほうれん草、しめじ等。

中華麺

［作る］

1)鍋つゆを濾した汁で、豚肉を煮て、アクをひき、豆乳とあたり胡麻を加える。

青物、きのこを加える。味見して、塩加減する。

2)別に茹でた中華麺に、汁をはって、出来上がり。

旨辛麺を食して、ひと汗かいた！と言える時期になってきました。

三寒四温といえど、春はしっかり前進中です（ニッコリ）。

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