イカ墨ペーストの黒の凛々しさ

おぅ、良い黒に！

■魚介のイカ墨スパゲッティ

［作る］

ドライ・ガーリック、鷹の爪、アンチョビ・フィレ微塵切りで香りを載せたオリーブオイルで。粗微塵の玉葱、シーフード（海老、烏賊、帆立)を炒め。白ワイン、イカ墨ペーストで、ソースにする。隠し味にバルサミコ酢。

旅先で求める、イタリアのイカ墨ペーストは、本当の黒に染まります！（笑）

ベネチアの魚市場では、イカ墨だけが丁寧に取り出されて、レストランに買い取られ、一般に販売される烏賊は、安価になる面白さ。

故に、イカ墨ペーストの需要が高い国なのです（微笑）。

昼食には、人参ポタージュ、はるかを切り分け、ライム炭酸水を添えて。

柑橘とイカ墨スパゲッティが並ぶと、イタリアの海辺を思う、楽しさがあります。今年は、も少し旅に出れますように！（ニッコリ）

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