■どぅるてんロール
タァウム(田芋)を蒸して潰して揚げた、どぅるてんを、ロールに重ねたもの。どぅるてんが優しい口当たりの、ミニ・コロッケ…いや、バルセロナのタパスのクロケットで、熱々に驚き、楽しみました。ロールにのせなくても？(笑)
■ゴーヤ梅肉軍艦
梅干しと赤紫蘇に、ゴーヤを一週間、漬け込んだものを、軍艦にしたてた、とのこと。
ゴーヤの青苦さが、爽やかに感じる(笑)、梅干しは染める強さをもつと、改めて意識する、素敵な一品でした。
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