食欲増進材⁉で猛暑に対抗

　連日の猛暑寸前とも言うべき昼夜、就寝する頃でも室内は３３℃は当り前である。熱帯夜なんて言われる２５℃超えの気温なんぞ涼しく感じられる今日この頃なのである。そんな折だからこそ大切なのは食事と休養だけれど休養は身も心も欲するままで構わないとしても摂取する食品はそうはいかない。喉越しが良いからとて素麺や冷や麦だけでは体がもたない。
　かといってまあ、「蚊！」と言うのも「まあ、痒い！」というのも室内外で日常茶飯事なものの身体によい事はひとつもなくかえって煩わしいだけである。

　そんな折に食欲増進に卓効を及ぼした食材が「キムチ+糀」なのだった。キムチ好きではあるものの辛さが少々苦手なので和風のキムチを購入していたが、やはり美味しさには違いがある。なんとか辛みを押さえたくて戻し再発酵糀を加えてみたのだがこれが想わぬ「美味しい」のであった。加熱しスライスした椎茸を加え熟成させてみたらこれはこれでシイタケの感触が新しい。てなもんや三度笠で再度か再再度になるのか今回も残り少なくなった糀キムチの後続を用意した。

　量販店で１kg入りのサイズが安いのが分かって今回は別メーカーの商品である。とりあえず冷蔵庫に残っていた乾燥糀１００gを前夜から加水保温させて戻しておいたのを早朝に加えなおしたのである。都合がつけば糀とシイタケの購入を済ませ追加仕込みすればよい。前回のキムチそのものの賞味期限は過ぎてしまったものの他人の口に入れる物でも無く極めて個人的嗜好の範囲に留まる食品であるから意には返さない。
　この余人には眉をひそめさせるであろう構成食材なのだがご飯の上にてんこ盛りはもとよりサラダ・素麺・スパゲッティ等々思いつくままに加えて食べると相性も良いのだった。こんな混ぜ合わせ試食でもしてみるとやはり「旨い！」この場合「美味い」より「旨い」が字ずらでも相応しく思える・・・。
　早朝の室内気温は３０℃を示している。クマゼミがかまびすしいがためかガビチョウの鳴き声は聞こえない。お山へは時折見回りして来るだけのこの頃でネタが切れそう…なんとか増量して持ちこたえようぞ。