天候デリバティブ 2

天候デリバティブ　2
昔は漬物が保存食であった。従って野菜の取れない季節に塩漬で保存していた漬物を取り出して食事に提供した。しかし今はキュウリなどの品種は浅漬に使えても古漬には使えない。
　漬物は野菜の高騰時の保険でもあった。しかしサラダ風になった今の漬物は昔の感覚では野菜の高騰時に販売数量が増えても、喜べない。今は天候デリバティブ等の保険を利用するなど色々な対策がある。今までは中国という保険があったが、日本と違って景気の良い中国農民がいつまで日本向けの規格の厳しい野菜を作るか疑問である。農薬たっぷり、遺伝子組み換えの楽に作れる品種に向うのは予想される。資本主義の日本よりこだわりの無い中国農民は安い価格では作付けしないだろう。