食中毒の季節で

O-157の食中毒報道で数年前の白菜漬物事件を思い出す。高齢者の多い施設に浅漬け白菜の汚染で多数の死者が出た。この後野菜の白菜が暴落し、漬物を漂白剤で洗浄するように指導する報道も出た。漂白剤は有害細菌もなくすが有用細菌も殺してしまう。つまり漬物が調味料味となってしまうことになる。今はこのような無茶な報道が消えたと真実しかない。容器洗浄時には漂白剤を使用するが野菜の洗浄には安全な洗浄をする方法が開発されている。