昨晩は、涼しく・・・
というより、窓を開けていたら寒くて？閉めました
今日の日中は、暑かったですが・・・
だんだん秋は近づいていますね
我が家のゴーヤ、元気でまだまだ収穫中
本日のランチは、ゴーヤチャーハンです。
ハウス食品さんの「香りソルトガーリック＆オニオン」と「しそ梅」を使って。
＊材料（２人分）
ゴーヤ 小１本
卵 ２個
ウインナー ３本
サラダ油 大さじ２
香りソルトガーリック＆オニオン 適量
しそ梅 大さじ１
ごはん お茶碗２杯強
＊作り方
１、ゴーヤは縦半分に切り、ワタをとり５ミリ厚さに切り、熱湯でサッと茹でる。
２、フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、卵を溶いて柔らかスクランブルエッグにし、お皿にとっておく。
３、フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、ゴーヤと輪切りウインナーを炒める。
４、３にご飯を入れ、香りソルト・しそ梅を入れよく炒める。
５、２の卵を入れ、もう一度香りソルトをふり味を整える。
ガーリック＆オニオンでガツンとスタミナをつけて、しそ梅でさっぱりと仕上げました
スパイスでお料理上手 手早く＆おいしい♪夏のかんたんランチ
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今日は、お盆休み真っ最中の方が多いんでしょうね
田舎に帰ったり、普段は別々に暮らしている家族が集まったり・・・
賑やかにお楽しみでしょうか
我が家は、一足お先に先週家族が集合
長女一家がオーストラリア在住なので、家族全員勢揃いは１年ぶりでした。
大阪に住んでいる次女も帰ってきて、賑やかに過ごしました
実は、今年度ハウス食品さんのスパイス大使を務めさせていただいています。
応募のきっかけは、娘たちに母の料理を伝えたかったので・・・
昔からスパイスは好きで、いろいろ集めてはいましたが・・・
今回スパイス大使になってから、たくさんのスパイスをいただきました。
キッチンのラックに吊り下げて・・・４段で５０本以上ありますね。
見てるだけでも、テンションが上がるでしょ
娘たちも驚いていました
よく使うものはガスレンジ横の３段ラックに収納。
こちらは、４０本くらいかな？
その中で、ほとんど毎日使うものはケースに入れてますが・・・
調理中はすぐに使えるように、ガスコンロのそばに持ってきています
たくさんのスパイス、もちろん娘たちにもおすそ分け。
娘の友人や、毎月行っている◯◯◯女子会の人たちにも、紹介しておすそ分けしました
後日、使った報告もしてくれました
みなさん、かなりスパイスに興味をもってくれて・・・嬉しかったです。
私も、もっと使い方の工夫をしたいと思いました
娘たちと一緒に作ったお料理
北海道産フレッシュとうもろこしのかき揚げ
沖縄産もずくとにんじんのかき揚げ
うに・サーモン・いくらの海鮮丼
母娘３人でお料理するのも、久しぶりでした
キッチンにみんなで立つと、楽しいし、仕上がりも早いです。
特に次女は、手早くて、盛り付けも上手です
長女は、子育て真っ最中で忙しくしていますが・・・
オーストラリアでは、ビーフシチューのルーなども、自分で手作りしているそうです。
牛や豚の脂が入っている食品は持ち込めないので
麻婆豆腐なども、今までは素？を使っていたけれど、最近はスパイスを使って手作りしているそう
思ったより簡単で、美味しくできるよね！と言ってました
で、母から娘に伝えたい料理で、娘たちのリクエスト
ローストビーフ
アクアパッツァ
パエリア
おせち料理
ローストビーフは、娘も得意料理になっているようですが・・・
これからも機会をみつけて、我が家の味を伝えていきたいと思っています
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今日も暑かったです
って、毎日同じことを言ってますが・・・
午後からかなり曇ってきたので、一雨来そうでしたが夕方晴れて・・・
夕刊を取りに外に出ると、なんと天気雨
ザーッと一瞬きただけでしたので、全く涼しくならず
暑い夏、食欲をそそられるのがカレーです。
今回は、カレーパウダーを使ったジャーマンポテトを
カレーって、月に一度は作ります
一度作ると、二度食べるほど好きです。
二日目が特に美味しくなりますからね
話が逸れましたが・・・
スパイス大使・今月のスパイスの中から、ハウスカレーパウダー（顆粒）を使います
片手でキャップを押して開けることができ、サッと振りいれられるので便利です
顆粒パウダーなので、ムラなく混ざるのも
＊材料（２人分）
じゃがいも ２００g
ベーコンブロック ８０g
オリーブオイル 大さじ１
にんにく １片
ハウスカレーパウダー たっぷり４振り
ドライパセリ ２振り
＊作り方
１、じゃがいもはよく洗って、皮のまま食べやすい大きさにくし切りにする。
耐熱容器に入れラップをして、レンジ６００ワットで３分加熱。
３、ベーコンは、１センチ角の棒状に切る。
４、フライパンに、薄切りにんにくとオリーブオイルを入れ炒め、ベーコンも炒める。
５、４に１のじゃがいもを入れて、焦げ目がつく目で炒め、カレーパウダーを振って混ぜる。
６、仕上げに、ドライパセリを振る。
ベーコンからの塩分だけで、美味しくいただけます
塩分を控えても、カレー味なので食欲アップです。
美味しく減塩できるのがいいですね
ビールにも、ワインにも合います
もちろん、お子様にも喜ばれること間違いなしです
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台風が近づいてきています
外回りを見回って・・・
ゴーヤのグリーンカーテンが気になります
が、外すことは出来ないので、全体を軽くすることに！！
２０センチ以上のゴーヤを早めに収穫しました。
５本もあります
これからが、グリーンカーテン本番ですから・・・
被害がありませんように
さぁ、ゴーヤの料理をしましょう
定番のゴーヤチャンプルーですね。
スパイス大使で、今月ハウス食品さんから頂いていたもの
今回は、GABANのブラックペッパー荒挽を使って減塩にチャレンジ
＊材料（４人分）
ゴーヤ １本
ブロックベーコン ７０g
オリーブオイル 大さじ２
卵 ２個
ブラックペッパー荒挽 適量
粗塩 小さじ１/４
＊作り方
１、ゴーヤは半分に切ってスプーンでワタを取り、５ミリ位にスライスし熱湯でサッと茹で冷水に取る。
２、ベーコンは一口大に切り、フライパンで炒める。
３、２のフライパンに大さじ１の油を入れ１のゴーヤを入れ、ブラックペッパー・塩を入れ炒める。
４、ゴーヤとベーコンをフライパンの端によせ、油大さじ１を入れ卵を大きくかき混ぜる。
５、全体にブラックペッパーをふり、混ぜる。
お皿に盛り、お好みでもう一度ブラックペッパーをふる。
少し厚めにスライスしたゴーヤの歯ごたえが良いです
荒挽ブラックペッパーをよく効かせているので、味がしまりますね。
ベーコンの塩分と旨味で、少量の塩で美味しく出来上がりました
ゴーヤはサッと茹でて冷水にとっているので、苦味も和らぎ色も鮮やかに
炒め時間も少なく、味もなじみやすいです。
雨戸を閉めていますが、ガタガタ音を立てています。
風が強くなったようです
夜中から明け方に一番影響があるようなので、心配です。
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今日も、真夏のような青空が広がって・・・暑かった
台風が近づいているので、洗濯物もたくさんして、カラッと乾いてスッキリ！！
一雨欲しいけど・・・台風は嫌です
昨日初収穫したゴーヤ、サラダにしました
ちょっとピリ辛にして・・・食欲もアップです
ラー油を入れて、塩分を控えめにしてもパンチがあって美味しいサラダになりました
ゴーヤ１本丸ごと使ったので、たっぷり出来すぎましたが・・・
＊材料（６人分）
ゴーヤ １本
玉ねぎ １/４個
オイル無添加ツナ缶 小１缶
マヨネーズ 大さじ２
ラー油 ４プッシュ
＊作り方
１、ゴーヤは薄切りにして、熱湯でサッと茹で、冷水に取り水分をとる。
２、玉ねぎも薄くスライスして、水にさらし絞る。
３、ボウルに１、２、ツナ缶、マヨネーズを入れを混ぜる。
４、仕上げに、ラー油を入れる。（２回に分けて入れると良い）
ラー油のごま油が入るので、ツナ缶はオイル無添加がオススメです
ラー油は、お好みですが・・・たっぷり入れて、ピリ辛が美味しいですよ
ピリ辛で食欲
塩分も控えられるのが、いいですね。
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今日は、蒸し暑いです
２９度くらいまで、気温があがって・・・
雨は降りそうで、降りません。
コストコで買ったサーモン、生で食べられるうちにもう一品
ハウス食品さんから頂いた、今月のスパイスに入っていたコレで・・・
タイ料理ではありませんが、これからの季節にぴったりのメニューです
１袋に２人分が２袋入っています。
混ぜてかけるだけ！！という簡単さに惹かれて、カルパッチョです
写真は鯛ですが、サーモンやタコでもおいしく作れます！との事で、サーモンで
＊材料（２人分）
サーモン薄切り １００g
オリーブオイル 大さじ１
カルパッチョの素 １袋
野菜 適量
＊作り方
１、器にカルパッチョの素とオリーブオイルを入れよく混ぜる。
２、お皿に、サーモンの薄切りを並べ、中央に野菜を盛り、１をかける。
３、ラップをして冷蔵庫で１５分ほどなじませる。
食べるときに、レモン汁をちょっとかけるとよりおいしく頂けました
ホント、驚くほど簡単にカルパッチョができますね。
ブラックペパー・アーモンド・ガーリック・唐辛子・パセリなどのパウダーが入ってるので・・・
彩りも綺麗ですね
めばるの南蛮漬けも、まだありますよ
コストコで買っていたピザ
特大ですから、切って冷凍してました。
こちらも一切れ・・・バジルをのせて
ワインを飲みたかったのですが、冷やすのを忘れてて残念
主人はビール、私な梅酒で・・・
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一日雨が降ったり止んだり、すっきりしないお天気でした。
今日は洗濯を止めて、洗濯機の掃除？除菌をしました
洗濯槽クリーナーを入れて、槽洗浄モードで乾燥まで３時間
スッキリ・・・
昨日に続いて、今日もタイ料理
こちらも、タイで食べてから病み付きに・・・
それまでは、一度インスタントを食べて苦手だったのですが
トムヤムクンとは、酸味と辛味のきいた、えび（クン）入りスープです。
今回使ったスパイスは、こちら・・・３種類です。
＊材料（２人分）
有頭えび 大４尾
なす 小１本
しめじ １株
生姜 １片
水 ３カップ
チキンコンソメ 小さじ１
GABANレモングラス ３０本
ナンプラー 大さじ１
カイエンペパー 適量
レモン汁 大さじ２
GABANパクチー 適量
＊作り方
１、鍋に水を入れスライスした生姜・レモングラスを入れ沸騰させる。
２、皮をむいて輪切りにしたなす・しめじ・チキンコンソメを入れ１０分煮る。
３、ナンプラー・カイエンペパー・えびを入れ、煮えたら火を止めレモン汁を入れる。
４、器に盛り、仕上げにパクチーを振る。
タイ料理、好きなのですが・・・パクチーだけは、少し苦手です
で、生のパクチーだとよけて食べますが・・・フリーズドライだと
色も綺麗ですし、香りもほんのり
レモングラスも生は手に入りにくいですが、ドライなら使いたい時に好きなだけ・・・
コレを入れると、本格的なお味になります
食べませんけどね
本場ではフクロタケですが、しめじで代用しました
カイエンペパーの辛味、レモングラス・レモン汁の酸味が効いた、本格的トムヤムクン。
今まではトムヤムスープの素？を使ってたんですが、今回はタイで食べた時に近い感じに仕上がりました
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今月のスパイス大使のモニター商品
GABAN香菜（パクチー）・レモングラス・カイエンペパーです。
タイ料理には、おなじみのスパイスですね
娘一家がバンコクに３年駐在していたので、親しみがあります。
４回ほど行きました。
最後は、出産の手伝いだったので２ヶ月滞在しましたしね
パクチーは、まだちょっと苦手ですが・・・
辛いのは元から好きなので、タイ料理は口に合います
今回は、ガパオライスを作ります
ガパオって、バジルの事らしいです。
タイのバジルはホーリーバジルと言って、日本でよく栽培されているスイートバジルとはちょっと違うようです。
が、我が家のスイートバジルがよく育っているので、スイートバジルを使います。
ない場合は、乾燥バジルという強い味方があるので大丈夫ですよ
で、辛味のポイントの唐辛子・カイエンペパーです。
ナンプラーのかわりに、家にあった「いしる」を使います。
日本のナンプラーですね
＊材料（２人分）
合挽き肉 ２００g
なす １本
ピーマン １個
紫玉ねぎ １/４個
パプリカ黄色 １/４個
卵 ２個
ごま油 大さじ１
オイスターソース 大さじ１
いしる 大さじ１
すりおろしにんにく 小さじ１
カイエンペパー 適量
バジル 適量
ミニトマト ４個
ご飯 適量
＊作り方
１、野菜は１センチ角に切る。
２、フライパンにごま油を熱し、ひき肉・おろしニンニクを入れパラパラに炒める。
３、野菜を入れてよく炒める。
４、火が通ったら、オイスターソース・いしる・カイエンぺパー・バジルを入れてよく炒める。
５、お皿に、ご飯・目玉焼き・ミニトマト・バジルと一緒に４を盛る。
カイエンペパーは、唐辛子を細かくパウダー状にしたものです。
粒子が細かくなるほど、辛味が増すとか
私は、辛いのが好きなので・・・最初３振り。
まだ辛くないので、続けて３振り・・・
主人は、このくらいで・・・
お好みで、取り分けてから、もう一振り
食べるときに、バジルをちぎって・・・混ぜて食べます。
ピリッと辛さが引き立って、バジルの香りと合いますね。
暑い夏にぴったりの料理です。
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好天続きで、一雨欲しいところです。
日課のウォーキングも、夕方５時半を過ぎないと出かけられません
１時間ちょっと歩いて帰ると、汗びっしょりで即刻シャワー。
いえいえ、その前に庭の水まきが・・・
夕食は、ほとんど用意してから出かけますが・・・
最後の仕上げをすると、７時半を過ぎます
先日の夕食、ご近所さんより北海道のアスパラガスを頂きました。
新鮮で太くて、みるからに美味しそう
まずは、定番ですが茹でアスパラで味わいましょう。
今月のスパイス大使のモニター品のひとつ、ハウスねり和からしを使って・・・
ねり和からしは、よく効くのでマヨネーズに入れてもピリリと存在感が
＊材料（２人分）
アスパラガス 大４本
ハウスねり和からし 適量
マヨネーズ 大さじ１と1/2
いりごま 適量
＊作り方
１、アスパラは、下半分くらいの皮をピーラーでむく。
２、半分に切って耐熱容器に入れ、６００Wのレンジで１分加熱。
３、マヨネーズと和からしを混ぜ、アスパラを入れ和え、仕上げにいりゴマをふる。
夏場に嬉しい、電子レンジのチャチャッと料理。
５分あれば、出来上がり
この日は、コストコで握り寿司を買っていました。
友人と半分こ出来たので、思い切って買いました。
４８貫入りですので・・・でも、お値段は格安の２４００円です
家にある、寿司桶に入れると・・・
１人前１２貫で、６００円には見えないでしょ
ネタも分厚くて新鮮ですよ。
お寿司にすると野菜が不足するので・・・
アスパラの和からしマヨネーズがピッタリの１品に
レモンチューハイを少し頂きました
スパイスでお料理上手 風味よく、仕上がりアップ♪ ねりスパイスが活躍！スピードレシピ
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ここのところ、お天気もめまぐるしく変わり・・・
体調を崩されている方も多いようです
私は、なんとか回復しました。
が、喉はまだ赤く腫れているようです
おやつには、はちみつレモン生姜を・・・
生姜は、体にいい感じがしますものね。
ハウス2015年度スパイス大使をさせていただいています。
今月のスパイスは・・・
おなじみの、チューブタイプのねりスパイス５種。
早速、おろし生しょうがを使って、お料理します
こちらも、定番豚の生姜焼きです
生姜焼きのお肉でなく、冷しゃぶ用の薄切り肉を使って、ちゃちゃっと仕上げます。
＊材料（２人分）
冷しゃぶ用豚肉 ２５０g
サラダ油 小さじ２
おろし生しょうが 小さじ１
酒 大さじ１
みりん 大さじ１
醤油 大さじ１
＊作り方
１、カップにおろし生しょうが・酒・みりん・醤油を入れ混ぜる。
２、フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を広げ、両面をうっすら焦げ目がつくまで焼く。
３、１を全体に回し入れ、中火で全体にタレをからませる。
タレが飴色になって、ツヤツヤで美味しそう
サニーレタスはお手頃価格になったので、たっぷり
カイワレ、ミニトマト、人参も彩りに・・・
しゃぶしゃぶ用肉なので、すぐに火が通ります。
おろし生しょうが、すりおろす手間が省けるし、香りも
ポイントは、先に合わせ調味料を作ってよく混ぜておくことです
しょうが醤油の香ばしいタレが、お肉によく絡んで
時短の生姜焼き、柔らかく、油っこくなく頂けます。
これで、風邪も
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