厚揚げでゴーヤチャンプルー

今日も暑いです

最高気温３５度。

午前中買い物に行きましたけど、リビングのエアコンはつけたままで

その方が、電気代はお安いようですから、、、

 

元気なのは、ゴーヤです。

食べても食べても追いつかず

今日も、、、

ゴーヤチャンプルー、厚揚げを使って簡単に作りました

 

 

　　＊材料（４人分）

 

ゴーヤ　　　　　　　　　　１本

厚揚げ　　　　　　　　　　大２枚

魚肉ソーセージ　　　　　　１本

卵　　　　　　　　　　　　２個

ブラックペパー　　　　　　適量

塩　　　　　　　　　　　　適量

シャンタン　　　　　　　　大さじ１

サラダ油　　　　　　　　　大さじ２

ごま油　　　　　　　　　　大さじ２

 

 

　　＊作り方

 

１、ゴーヤは縦半分に切り、種を取り５ミリ厚さに切る。

　　塩で揉んで、３０秒熱湯で茹で冷水にとり、水気を切る。

　　魚肉ソーセージは輪切り、厚揚げは短冊切りにする。

 

２、フライパンにサラダ油を熱し、塩少々入れた溶き卵を半熟の

　　スクランブルエッグにし、取り出しておく。

　　フライパンに厚揚げを入れ、こんがり焼き取り出しておく。

 

３、フライパンにごま油を熱し１を炒めブラックペパー・シャンタン
　　入れ炒め、２を戻し入れ全体を混ぜる。

　　

 

ごま油の風味が良くて

厚揚げは、カリッと焼くのがポイント

味付けはシャンタンで、、、味見をして塩を最後にふります。

 

ゴーヤはサッと茹で冷水で色止めしているので、緑が綺麗でシャキシャキ

朝、収穫した白ゴーヤとツナでサラダ。

白っぽいのは、苦味が少ないのでサラダむきです

 

シシトウ本日も、１０本収穫。

なす２本収穫で、焼きなす

 

夕方、水やりした時に、、、またゴーヤ２本収穫

冷蔵庫に、まだ３本あるんですけど

 

 

卓球男子団体、銅メダルおめでとう

 

男子サッカーは、残念。

 

女子ゴルフは明日最終日、、、メダルとれるかな

 

 

 

札幌も例年以上の暑さで、、、競歩でも体調を崩したり、棄権も続出。

 

マラソン、大丈夫かな

 

 

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