クリスマスイブはローストビーフで、、、

クリスマスイブです

寒かったですけど、お天気はまずまずだったので。

 

日曜日に年賀状を印刷して、ひとりずつにメッセージを書いて、、、

本日、無事投函

これで、元旦に年賀状が届くようです。

 

午後から、クリスマス料理作り

前日から、お肉は漬け込んでいたので、、、

フライパンで焼くだけで完成

 

フーディストアワードのお土産で頂いたアルコスのナイフで、

卓上でカット

良く切れるので薄〜くスライス出来て

 

 

 

　＊材料（２人分）

 

牛ももかたまり肉　　　　　　　３５０g

 

　　 (A)

蜂蜜　　　　　　　　　　　　　大さじ１

醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ２

酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

おろしにんにく                            小さじ１/２

 

米油　　　　　　　　　　　　　大さじ１/２

 

        (B)

バルサミコ酢　　　　　　　　　大さじ３

みりん　　　　　　　　　　　　大さじ２

酒                                                 大さじ２

 

バター　　　　　　　　　　　　１０g

 

 

    ＊作り方

 

１、密閉袋に肉と(A)を入れ良く揉み込み、一晩以上冷蔵庫で漬け

　　キッチンペーパーで液を拭き取る。

　

 

２、フライパンに米油を熱し、肉をひっくり返しながら全面焼く。

　　焼き目をつける最初は強火で、中火にして程よい弾力が出るまで。

 

３、アルミホイルを二重にして肉を包み、オーブントースターで５分

　　そのまま１０分おき、肉汁を閉じ込める。

 

４、 (B)を小さなフライパンに入れ、半分になるくらいまで煮付め

　　最後にバターを入れ溶かし、ソースにする。

肉が常温になるくらいまで置き、肉汁が落ち着いてから

薄〜くスライスします。
火の通り加減

 

ちょっと奮発して、いつもよりワンランク上の国産牛にしましたから

 

 

パン屋さんで買ってきた、美味しいバケットでガーリックトースト

 

 

かぼちゃのポタージュ。

かぼちゃは、義弟が作った物を以前送ってもらっていて、、、

この時期まで、新聞で包んで寝かしていました。

水分が抜けて、濃く甘いポタージュになりました

 

大好物のポテトサラダ、クリスマスらしく、、、

べビーリーフをリーズ風に飾って

 

赤ワインを開けました、ジンファンデル

 

ローストビーフ、全部は食べ切れないかな？と思って少しずつカット、、

結局、完食

柔らかくて、美味しいお肉でした

私のワインは少量しか注ぎませんでしたから、、、

本日はスープをいただいてから、ゆっくり飲んで

 

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