餃子ですよ！

週末は次女が帰ってきてました

昨晩のメニューのリクエストは餃子でした
我が家は以前から餃子の日は、ご飯を食べません。
餃子だけをたくさん食べるのです


で、3人なので50個
中身はキャベツ、豚ひき肉、ニラ、ごま油、塩、酒。
ねばりがでるほど、よく混ぜて。



フライパンでは一度に無理なので、ホットプレートにぎっしり。
娘と私では包み方が違いますが・・・わかるかしら？
娘は両側から中心にむかって・・・私は左から右へギャザー？をよせます。
娘もかなり上手で早いです
主婦二人




餃子といったらビールでしょ
まぁ、私は少ししか飲めませんが・・・
ポン酢ベースにラー油、胡麻味噌のタレで。


そして、お風呂あがりの2次会

娘が神戸酒蔵めぐりで買って来たもの

　


日本酒にしては軽い、8％の「ライスパワーエキス」のお酒。
甘くてワインのような感じ。
30ccほどいただきました

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失敗しないかき揚げの方法

先日買った、葉付にんじんの葉を使って。
ECO料理です



　　「人参葉の佃煮」

人参葉　　　　　　　　　3.4本分
ちりめん　　　　　　　　ひとつかみ　
ごま油　　　　　　　　　大1
めんつゆ　　　　　　　　適量

1.葉だけ切って良く洗い、熱湯で1.2分茹でます。

　

2.すぐに冷水にとって冷やし水気をしぼっておき、3センチくらいに切ります。
3.フライパンにごま油を入れ熱し、葉を入れて炒めます、油がまわったらちりめんを入れて炒め、めんつゆを少しずつ入れ味を調整します。（ちりめんの塩分、めんつゆの濃度で加減）

　

　　
　　「人参葉のかき揚げ」
人参葉　　　　　　　1本分（葉だけ）
ちくわ　　　　　　　1本
玉ねぎ　　　　　　　1/2個
小麦粉　　　　　　　大2　



1.人参葉は茎を除いて葉だけ、玉ねぎ、ちくわは輪切りにしてボールに入れ、小麦粉をふりかけ、水を少し入れサッと混ぜます。

　

2.クッキングシートを10センチ角に切って、材料をのせます。　

　

3.シートのまま油に入れ、離れたらひっくり返します。

　　


かき揚げって、カラッとあげるの難しいですよね
この方法だと、材料が均一になり大きさも揃います。
しかも、油も吸いにくいのでヘルシーです
シートは何度か使えるので、たくさん作る人も4枚くらい準備してたらいいですよ。

　　

サクサクかき揚げ、山椒塩で食べると


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パスタでディナー？

最近和食が多いです、年のせい
身体の事も考えて・・・

急にパスタが食べたくなって
夕食はパスタに決定。




ブロックベーコンとブロッコリーを入れましょう。
残っていたのでエリンギも。
二人になってからは、もっぱらフライパンで作ります。
なにしろすぐに出来ますからね

　　材料（2人分）
スパゲティ　　　　　　　　200ｇ
ブロックベーコン　　　　　150ｇ
ブロッコリー　　　　　　　茎1本分
エリンギ　　　　　　　　　1本
にんにく　　　　　　　　　2片
オリーブオイル　　　　　　大2
塩　　　　　　　　　　　　適量






　　　　　　　　　　
作り方　
1.フライパンに水を入れ沸騰させ、塩を多め（大さじ２～3）にいれ（パスタに味をつけるので）、パスタをゆでます。今回は7分。最後の1分でブロッコリーの茎を入れ一緒にゆでます。


2.にんにくをスライスしてオリーブオイルを大1を入れ、弱火で炒めます。
暖まってきたら、ベーコンを入れ焦げすぎないように炒めます。　　　
3.エリンギは輪切りにしていれます。ホタテ風になるとか・・・
4.ゆで汁を1カップ残しておき、パスタをフライパンに。ゆで汁を適量入れからめたら、ここで火を止めます。
4.最後にオリーブオイルを回しかけて出来上がり。



ひとり100ｇなので、ボリュームがあります。
ブロッコリーの茎が、無駄なくしかも歯ごたえがあってなかなか美味しいです。

ディナー？だから、サラダもちょっと

スモークサーモンのあぶり焼きを入れて・・・野菜も新鮮だからひきたちます。



やっぱりワインも欲しいですよね　　　　　　　　


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メバルの煮付け

主人が久しぶりに魚を釣ってきました。
最近、天候と潮の加減とがなかなか合わず・・・
結構大きな、メバルです。
20センチオーバーかな


生姜を入れて煮付けました。
新鮮だから、煮ると身がはじけます。

サラダと唐揚げ、きゅうりの浅漬けと一緒に。



午前中、産直野菜売り場に行ってきました
行くと、ついつい買い過ぎてしまいますが・・・
今回も良いものたくさん見つけました。



新玉ねぎ、紫玉ねぎ、新じゃが、ブロッコリー、ミニトマト。


目玉商品？は葉付にんじんとサラダミックス（ルッコラ、ほうれん草とちりちり水菜みたいなもの）
にんじんの葉はふりかけでも佃煮でも

　

これらを使った野菜サラダ


と主人の希望で、きゅうりときゅうり漬けの素。

素と水、きゅうりを3本スライスして入れてビニール袋に入れておくだけ。

　　

浅漬けが好きですが、ここのはごまと生姜がミックスされています。
Aコープならではの商品で、気に入ってます

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我が家の野菜達

台風がさってやれやれ一息です。
被害はないかな？と思っていたのですが、ありました
ミニトマトの苗が倒れてました。が、支柱を立てていたので茎はそのまま、根っこが掘れていましたがそのままもう一度埋めました。

ミニトマトには、小さな実がついていますからね。

　　

茄子も花が咲き、実になりそうです。
去年収穫できなかったミョウガも今年は期待できそう


サントリーの「本気野菜」も植える事に。
でも、みなさんのブログにもありましたが、畑に地植えするにはちょっと弱そう
で、1苗は大きな丸プランターで育て、2苗は仮に小鉢に植えてから定植する事に。



そして、種から発芽したゴーヤに可愛い双葉が



今春は天候不順で、種に一度カビがはえて・・・やり直したのでちょっと遅れてますが・・・
節電の影響でゴーヤの苗売り切れ続出とか
我が家は毎年、最後のゴーヤの種をとっておくので

で今朝のメイン
ネギ入りだし巻き卵。
だし巻き卵、大好きです。ネギも入れてもっと

　

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