久しぶりのトムヤムクン♪

昨晩は雨が降ったようですが、朝にはあがっていました。
また、今晩降るようですが・・・

地震も朝から２度も・・・
津波はたいした事なく済んだようで、それだけは良かったですけど。
東日本大震災の余震だそうで、いつまで続くのでしょうね。
復興もまだまだというのに・・・



昨日は、タイ料理を食べたい気分に
グリーンカレーにするか、トムヤムクンにするか迷って・・・
トムヤムクンに



　　　


最近は便利な物がありますからね
こういうのが、近くのスーパーにも置いてあります。

　　　

　　　　　トムヤムクン

　　　

　辛み調節のチリオイルが別に付いているので、辛さも調節出来ます。

　　　


えび、いか、白菜の芯、春雨、エリンギと具だくさんスープに
チリオイルもたっぷり入れて、酸っぱ辛い、私好みの仕上がり

　　　


ワンプレートに、雑穀ご飯、鶏唐揚げ、白菜葉サラダ、おからを盛りつけました

　　　



ランチョンマットも、象の模様入りタイの物にしてみました
　　　


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急に食べたくなりまして・・・ぜんざい

今日は、ポカポカ陽気で、春が来た！！って感じ
徐々にお天気は崩れるようですが・・・

午前中、ウォーキングに行ったら、汗ばむ程でした

お隣さんのお母様から、ふきのとうを頂きました
「お庭で、ひとつ見つけたので半分こ」と・・・
汁物に少し刻んで入れて、初物を味わいましょうとの事。
有り難く、半分頂きました
もう少ししたら、あちこち顔を出してくれるんでしょうね。
天ぷらやふきのとう味噌にするのが楽しみです

お昼に、急にぜんざいが食べたくなりました
餡は冷凍してあるので、すぐに出来ます。
おもちも、お正月に買ったのがまだ残ってますし・・・


　　　

　　　

食べた後に、気づきました
桜の花の塩漬けを塩抜きしてあったのに・・・
香りも彩りも綺麗なはずでしたが、残念。

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フライパンで簡単！贅沢パエリア☆

バレンタインデーですね
チョコレートケーキは昨日用意していたので、メインは

レシピブログ・ハウス食品さんよりスパイスを数種類頂いていました


　　　　　


　　　　　　中にサフランが・・・

　　　　　

という事は、やはり「パエリア」でしょう

私の得意料理のひとつです。
おもてなしやホームパーティーにも良いですよね
見た目は豪華ですが、フライパンで出来るし、作り方は簡単ですから・・・

バレンタインですから、贅沢に有頭エビ、イカ、あさりを使って
　　　　
　　　　　
　
　　　　　

　　＊材料（４～５人分）

米　　　　　　　　　　　２カップ

海老　　　　　　　　　　５尾

いか　　　　　　　　　　１杯

あさり　　　　　　　　　200g

酒　　　　　　　　　　　大さじ２

玉ねぎ　　　　　　　　　1/２個

エリンギ　　　　　　　　大１本

ミニトマト　　　　　　　８個

ブロッコリー　　　　　　適量

にんにく　　　　　　　　1片

オリーブオイル　　　　　大さじ3

サフラン　　　　　　　　ひとつまみ

コンソメ顆粒　　　　　　小さじ３

水　　　　　　　　　　　500cc（あさりの汁と合わせて）



＊作り方

１、サフランはぬるま湯に浸けておく。（分量外）

　　　　
　　　　　しばらくおくと、色が出てきます
　　　　

２、あさりは耐熱容器に酒を入れ、電子レンジ600wで２～３分かける（口をあけるまで）

　　　　

　　　　　汁とあさりに分けておく。

３、オリーブオイルとにんにくの半量をフライパンで熱し、えびとイカが色が変わるまで炒め取り出す。

　　　　

４、残りのオリーブオイルとにんにくを入れ、玉ねぎ・エリンギの粗みじん切り、米（洗わない）を入れ炒める。

　　　　　

５、米が透き通ったら、あさりの蒸し汁を合わせて水500cc、コンソメ 、サフランを入れ沸騰するまで時々混ぜる。

　　　　

６、沸騰したら弱火にして、えび、いかを並べ蓋をして１２分炊く。

　　　　

　　ブロッコリー、ミニトマト、あさりを入れ蓋をして２分炊く。

　　　　

７、そのまま火を止めて１０分蒸し、最後に強火でお焦げができるくらい水分をとばす。

　　　　
　　　　




各自、好きなだけお皿に取り分けます

　
　　　　


魚介のうま味がたっぷりの、美味しいパエリアの出来上がり

さっぱりしているので、年配の方にも好評だと思います。

さすが高級サフランを入れると、色が綺麗ですね

　　　　

　　　　　　お焦げも、ちゃんと出来てます
　　　　

　　　　　　食前酒も奮発

　　　　

　　　　　　神戸ワイン
　　　　

　　　　　シャルドネ果汁をじっくりと氷結濃縮させた極甘口のワイン
　　　　　少しだけしか飲めない私にはピッタリ。
　　　　　アルコール９度と低めなのも
　　　　


主人は、食前に少しだけ飲んで、続いて赤ワインに

食後、チョコレートケーキを食べました。

　　　　

冷蔵庫で１日置いていたので、しっとりと・・・
甘さも控えめで、かなり美味しかったです。
ハッピーバレタイン


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バレンタインに！簡単！スクエア・チョコレートケーキ

明日はバレンタインデー

土曜日なので、義理チョコの売り上げが

そのかわり？自分へのご褒美チョコの高価な物が良く売れているとか

我が家は、夫婦ともチョコレート好きで普段からよく食べています。
バレンタインを前に、試食作りも数回していますし・・・

で、今日は明日に向けてチョコレートケーキを作りました


　　　　


キャドバリーのミルクチョコがまだありましたから

今までケーキは、１８センチか２１センチの丸型で作っていました。
が、夫婦ふたりだとコレでも食べ過ぎですよね
１５センチを買おうかな？と考えていて、卵豆腐の型がある事に気づいて・・・
１５×１３の角形、底も抜けるし
コレを利用しましょう。

　　　


　　　＊材料（１５センチ×１３センチ角形）か（１５センチ丸形）１個分

卵　　　　　　　　　２個
砂糖　　　　　　　　６０g
小麦粉　　　　　　　６０g
ココア　　　　　　　大さじ１
ぬるま湯　　　　　　大さじ１

ミルクチョコ　　　　１００g
生クリーム　　　　　１５０cc

ミルクチョコ　　　　適量（飾り用）


　　　＊作り方

１、型にオーブンシートを敷く。
２、ボウルに卵白を入れ、固く泡立て、砂糖の半量を入れ、角が立つまで泡立てる。

　　　

３、別のボウルに卵黄と残りの砂糖を加え、白っぽくなるまで泡立て、溶いたココアを入れる。

　　　

４、３に卵白を２、３回に分けて入れ、ふるった小麦粉を入れ、さっくり混ぜる。

　　　

　　　

５、１６０度に予熱したオーブンで３０分焼く。

　　　

６、網の上で冷まし、半分にスライスする。

　　　

７、小鍋に生クリームを入れ、沸騰直前に刻んだミルクチョコを入れ溶かす。

　　　

８、７をボウルに移し、底を氷水で冷やしながら、泡立てる。

　　　

　　　

９、切り口に、ホイップしたクリームを塗り、重ねて回りにもクリームを塗る。

　　　

　　　

１０、上に削ったチョコを飾る。

　　　



　　　６等分にカットしました　　

　　　

って、写真を撮ったら、もう一度元の形に戻して冷蔵庫に・・・
バレンタインは明日ですからね


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ジャーマンポテトピザで赤ワイン！

またもやコストコへ
２月末で会員期限が切れるので、更新に・・・

久しぶりに、ピザを買いました
以前は良く買っていたのですが、買い過ぎて主人が飽きて
しばらくは、いいと・・・
で、半年ぶりです。
ジャーマンポテトピザは初

　　　

　　　

大型の丸ピザで、生地も厚いので、１/４で二人分です。


オーブントースターで、カリッと焼き上げました。
ホクホクじゃがいもで、ボリュームもかなりありますね。

　　　

　　　アボカドの生ハム巻き

　　　

　　　定番野菜サラダ、玉ねぎドレッシングかけ

　　　

赤ワインもススミます
って、グラスに半分が限度ですけど・・・

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血液サラサラ！玉ねぎドレッシング☆

今日は、寒さも少しやわらぎましたね

庭のもみじの木を、剪定しました。
って、主人がです

大きくなり過ぎて、電線の方までのびていたので・・・
葉っぱが落ちている時がチャンスという訳です。

その為に、高枝ノコギリを新たに購入。
庭用品、どれだけ増えるのか・・・


我が家の常備品、玉ねぎドレッシングです
「NHKのためしてガッテン」のものを、自分好みに徐々にアレンジ。

　　　


　　　＊材料（作りやすい分量）

玉ねぎ　　　　　　　　　大１個
酢　　　　　　　　　　　100cc
オリーブオイル　　　　　 50cc
しょうゆ　　　　　　　　50cc
みりん　　　　　　　　　50cc
酒　　　　　　　　　　　50cc
砂糖　　　　　　　　　　大さじ１
塩　　　　　　　　　　　小さじ１


　　　＊作り方

１、玉ねぎは、半分に切って出来るだけ薄切りにする。
２、熱湯消毒した瓶に、玉ねぎと調味料全部を入れ、蓋をしてよくふる。
３、冷蔵庫で一晩以上ねかせる。


冷蔵庫で１週間くらいは保ちますが、夫婦二人の我が家では４、５日でなくなります。
大家族の場合は倍量で・・・

それと、生野菜を大量に刻んで冷蔵庫で保存

　　

２リットル入る保存容器に・・・
刻んでおくと、すぐに食べられるので
コレくらいだと、３回分くらいかな？

今は春キャベツが美味しいので
今回は、彩りを考えて、紫玉ねぎ、水菜、パプリカ（黄、オレンジ）
人参や赤パプリカ、きゅうりなど、その時にあるものを・・・
底に一度濡らしてよく搾ったキッチンペーパーを敷いておくのがポイント



　　　　　　朝食

　　　

　　　

　　　　　　昼食

　　　

　　　

コレを用意しておくと、すぐに野菜が摂れるので便利です

酢、玉ねぎ、オリーブオイルで、血液サラサラに・・・なるはず

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ごぼう入り鶏つくねと鮭の塩焼き

今日は、朝から出かけてました
昨日の鍋のスープがあったので、雑炊にして・・・
簡単に出来、ポカポカ温もって
バタバタしていたので、写真はありませんが


晩ご飯は、鶏つくねと鮭を・・・

　　　

鶏ミンチは１００gしか残っていなかったので、小さいごぼう１本入れてカサ増し
玉ねぎ、人参もみじん切りにして・・・すりおろししょうがを効かせました。
つなぎは、片栗粉と溶き卵。
味付けは、酒・みりん・醤油・砂糖少々で甘辛です
小さいつくね、６個作ったので、主人と３個ずつ。

　　　


おかずが、少し足りないかな？と思ったので、鮭を焼きました。

　　　

と、おでんの残り

　　　

ご飯とお味噌汁でした

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寒い日は、やっぱり鍋ですね！

今朝は、氷点下に・・・
風も強く、寒い一日でした。

で、晩ご飯はやっぱり鍋です

　　

まずは、白菜の芯だけを細く切って入れて・・・

　　


少し経って、葉先、お豆腐、白ネギ、豚肉、えのき、水菜を。

　　

卓上で、炊きながら・・・

　　


最近凝っている、辛子醤油で頂きます

　　

かなり食べたので、雑炊までいきませんでした
明日の朝のお楽しみ

明日も、まだまだ寒そうですから・・・


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チキンのトマト煮と長芋のガーリックソテー

今日は朝から大忙し

自治会からの出席で、地区の防災福祉コミュニティ

地域おたすけガイド作成ワークショップへ

南海トラフ巨大地震に備えての、図上訓練を！！

なかなか勉強になりました。

夜は、定例の自治会がありました。
来年度の役員選出と今年度の報告書の作成etc
で、先程帰宅しました
シンシンと冷えて・・・でも、星がすごく綺麗でした

夕食は簡単に済ませてました

　　　　


　　　　鶏もも肉を焼いて、炒めたしめじ、なす、たまねぎをトマト缶で煮込んで・・・

　　　　


　　　　長芋は輪切りにして、にんにく・オリーブオイルで焼き、塩こしょうで味付け

　　　　

コレには、パンが合いますね


　　　　　ホームベーカリーで焼きたてパン

　　　　


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じっくり煮込んだおでん♪

数日調子が悪かった胃も、ほぼ回復

ウォーキングも２日休んでましたが、今日は１万歩

それと、１週間前から「スローステップ」も

朝日新聞の「元気のひけつ」で読んでから、続けてます。
２０センチ程の高さの台の上に、登ったり降りたり・・・
ホームセンターで、台は買ってきました
ワンステップ１秒かけて、ゆっくり行うのがコツ
ながら運動で、毎日３０分。（我が家はテレビを見ながら、主人と交代で）
ウォーキングとは違った筋肉を使うので


夕食は、おでん

前日から煮込んで、シャトルシェフ（保温鍋）で・・・

　　　

　　　分厚い大根も、この通りよ～く味が染み込んでいます

　　　


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