焼き菓子3種

連休混雑の様子をテレビでチラチラ見ながら
衣類の入れ替えやいろいろ雑事を片づけました
その合間を見て昨日から贈る相手の顔を思い浮かべ焼きました

　　       　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　              レモンケーキ
　　　　　　　　昨年とうとう枯れてしまった我が家のレモンの木
　　　　　　　　冷凍して保存しておいたレモン果汁と皮のピールを使って名残のお菓子
　　　　薄力粉100g　バター100g　グラニュー糖80g　卵2個　レモンピール　レモン汁適宜　グランマニエ
　　　　180度で15分と焼き時間短い
　　　　卵を別だてにしたのでふんわりと軽く焼きあがった
　　　　上にレモン汁を入れたアイシングを流し上にレモンの皮の砂糖煮を刻んでのせてみました

       　　　
  
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　            ラム酒漬けイチジク　のケーキ
　　　　　　　イチジク好きの人に喜んでもらえると・・・・中が見えなくって残念
　　　　　　　バター100g　きび糖80g　卵黄3個　薄力粉80g　アーモンドパウダー80g
　　　　　　　BP小さじ1　卵白3個　グラニュー糖40g　ヨーグルト120g　ラム酒大匙1
　　　　　　　イチジクのラム酒漬け8個
　　　　　　　180度で10分焼き170度に下げて40分
　　　　　　　1台しか焼かなかったので試食なし
　　最後に先ほど焼き上げたのですが早く写真を撮って片付けたかったので
　　冷めないうちにお皿に移して真ん中が崩れてガッカリ
　　でもどうせ切って食べるのだから我慢する


　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　抹茶入りクリームチーズケーキ
　　　　　　　　　　　　クリームチーズ200g　生クリーム200g　ヨーグルト50g　グラニュー糖90g
　　　　　　　　　　　　レモン汁大匙1　卵2個　薄力粉大匙3　抹茶小さじ1　　ぬれ甘納豆適宜
　　　　　　　　　　　　下に敷く生地　ビスケット80g　とかしバター40g　抹茶小さじ1
　　　　　　　　　　　　天板にお湯を注ぎ180度のオーブンで45分蒸し焼きにする
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　崩れたところを味見したところクリーミーでgood! good!