甘酒入り焼き菓子

とうとう今年もお雛さんを出してあげられなかった。
年々おっくになり雛用の料理も作らず
何もしないのも気が引けて残っている甘酒で焼き菓子を作る。

  　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘酒と小豆のバターケーキ　　　
　　　　　　

  　　　　　　　　　　　　バター100ｇ　砂糖50ｇ　卵2個　甘酒50ｃｃ　薄力粉200ｇ
　　　　　　　　　　　　　ＢＰ小さじ1　塩　一つまみ　ゆで小豆80ｇ　トッピング用ぬれ甘納豆適宜
　　　　　　　　　　　　　170度で30分焼く
 　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　甘酒とクランベリー、スライスアーモンド入りバターケーキ
　　　　　　　　　　　　　　　　薄力粉110ｇ　砂糖55ｇ　バター100ｇ　卵2個　甘酒大匙4
　　　　　　　　　　　　　　　　クランベリー15ｇ　スライスアーモンド大匙1
　　　　　　　　　　　　　　　　170度で30分焼く
　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　甘酒マフィン
　　　　　　　　　　薄力粉100ｇ　甘酒1カップ　卵1個　ＢＰ小さじ1　トッピング用桜の花
　　　　　　　　　　レシピには砂糖がなかったが、はちみつを大匙1　1/3入れ、
　　　　　　　　　 上に塩抜きした桜の花を飾る。
　　　　　　　　　　甘酒に糖分が入っているので、入れる砂糖はかなり控えめ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お雛さんの菱餅イメージした3色クッキー

　　　　　　
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　チョウチョとうさぎさん　　
　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　バター125ｇ　粉糖　85ｇ　卵1個
　　　　　　　　　　　　　　　これを3等分　プレーンのには薄力粉60ｇ　アーモンドプードル10ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　ピンクのには桜の花のパウダー　紅麹のパウダーそれでもあまり色が出ないので
　　　　　　　　　　　　　　　赤のアイシングカラーを少し加えた。
　　　　　　　　　　　　　　　グリーンは薄力粉56ｇ　抹茶4ｇ　アーモンドプードル10ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　それぞれのばして冷蔵庫で冷やし3色を重ねて型で抜く。
　　　　　　　　　　　　　　　冷やしてもなかなか扱いにくかったが、型抜いた残りは丸めて上から押しつぶして焼く。
　　　　　　　　　　　　　　　柔らかすぎたのは卵黄のみ使用した方が良かった。