ナラタケ 2012.10.21

動植物　写真撮影：2012.10.21

 

 

　「主として木材腐朽菌として生活しているキノコ。」ウィキペディアはこう説明している。新潟県中越地方ではアマンダレといい、おなじみのキノコである。

 

 

Photo-01　楢茸　学名：Armillaria mellea subsp. nipponica
ハラタケ目キシメジ科ナラタケ属

 

 

　多食はさけた方が良い（消化が良くない？）とも聞くが、汁物などに入れて食するとヌメリ感も出て独特のうまみと風合いを感じる。これを好まぬ日本人はいまいと思うほどである。金北山への登山道である横山口からのルートを少し歩いて見た。あちこちに倒木が見られる道沿いで、小さな群落を見た。もう少し早ければなぁと悔やまれつつも、撮影で終わらせるにはもったいないとの思いで、少しだけ持ち帰るべく摘み取った（お汁二杯分として美味しくいただきました）。後半それを裏返したりして特徴を知る参考に撮影している。佐渡ではドンデンのアオネバ登山道でもほどほどの群落を見ているが、佐渡の人は採らないのだろうか？実は実家の父母はこの種を食用菌と思っていなかった。以前食べさせてみてうまいキノコだと行ってはいたが．．。

 

 

 

 

Photo-02　傘中央に細かい鱗片がある。

 

 

 

 

Photo-03　少し奥手である。

 

 

 

 

Photo-04　傘の縁に条線が入る。茎上部に白っぽいつばがある。

 

 

 

 

Photo-05　たいがいこうした群落をなす。

 

 

 

 

Photo-06　これは美味しそうである。

 

 

 

 

Photo-07　良いものを選んで摘み取る。

 

 

 

 

Photo-08　良いものは茎ももっと太くて立派である。

 

 

 

 

Photo-09　とりあえずここにおいて、あとで引き返す時に持ち帰った。

 

 

 

 

 

　傘は４～15㎝。表面は黄褐色または淡黄褐色。傘の縁に放射状の条線が入る。また傘中央には細かい鱗片（粒々）が入り、茎は傘直下につばがつく。よく似たものにこのつばが付かないナラタケもどきがあるが、これもナラタケほどの味を期待せずば食用菌である。注意したいのはコレラタケ（フウセンタケ科、旧名ドクアジロガサ）である。こちらは毒である。コレラタケと言う名そのものが、この種に注意を促すための名付けである。とにもかくにも毎度言っていることだが、確信の持てぬキノコは絶対採ってはならないし、触ることすらひかえたい。

　明らかに毒キノコと分かっていても、むやみにいじるのも困る。採取が許される場で、採取するにも必要最小限。少し秋の風味を楽しもうかという程度の事が一番である。以前は天然ナメコやムキタケなど、見かけると採取したものであるが、最近はすっかり採らなくなった。自分と家族に必要な分。あるいはそれに少しのお裾分けの分を加えるという程度でよしとしたいものである。

 

 

 

【ナラタケ他・参考サイト】

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8A%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%82%B1
ウィキペディア／ナラタケ

http://www.weblio.jp/content/%E3%83%8A%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%82%B1
ナラタケとは／キノコ図鑑／weblio辞書

 

http://www.weblio.jp/content/%E3%83%8A%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%82%B1%E3%83%A2%E3%83%89%E3%82%AD
ナラタケモドキとは／キノコ図鑑／weblio辞書

http://www.weblio.jp/content/%E3%82%B3%E3%83%AC%E3%83%A9%E3%82%BF%E3%82%B1
コレラタケとは／キノコ図鑑／weblio辞書

 

 

 

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2012年　地理の部屋と佐渡島
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An animal,a plant,an insect and else　
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