ふじい食堂＠妹背牛町

ふじい食堂です。



場所は、妹背牛町1区9町内。
道道47号線沿いと、わかりやすい立地ですが、
道外の人は「妹背牛」を「もせうし」とはなかなか読めないと思います。

ラーメン（正油・塩）が550円、みそラーメン600円。
うどんは7種類ありますが、そばはありません。
丼ものは6種類あって、玉子丼はみそ汁付きで550円。

ラーメン（正油）を食べました。（500円）



濁りのあるスープです。
豚骨ベースかと思いますが、しっかりとられた感のある複雑な旨味があります。
正油ダレに仄かな酸味があるのが印象的です。
これはなかなか美味いです。

麺は旭川、藤原製麺のもの。
低加水率の中細縮れ麺です。
もさっとしたこの食感は、正真正銘の旭川麺です。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは見た目がかなりしょぼいものが4切れ。
ですが、脂身少なめのもっちりした食感で、味付けもよく、意外と美味いのです。
そしてメンマが不思議です。
大根のようなやわらかい食感で、あまりメンマらしさを感じません。


妹背牛本格旭川食堂系


入口には尊敬する旭川食堂系ブロガー　いわさんの知り合いの人の記事が貼ってありました。

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