日の出食堂＠旭川市中心部 ２

旭川食堂系として忘れてはならないのはこちらのお店。
日の出食堂です。



2006年8月以来、実に6年ぶりの訪問になります。
一時休業されてたようですが、 再開されたとのことで行ってきました。

場所は、4条通21丁目。
4条通りから、少し5条側に入った南北の通り沿いにあります。

店内は、細長いカウンタが8席ぐらい。
4人がけの小上がりが一つ、6人ぐらい座れそうな大きめなテーブル席も一つあります。

メニューを見ますと、
ラーメンは、正油・塩・みその順。
正油と塩が500円、みそが600円。
丼ものは3種類あって、玉子丼が絶妙な480円。
他、カレー、チャーハン、チキンライス、オムライスとあります。
そば・うどんも何種類かありますが、夏場はお休みのようです。

正油ラーメン　を食べました。（500円）
6年前から値段は変わっていません。



透明感のあるきれいなスープです。
旭川屈指の透明感かと思います。
豚骨ベースだと思いますが、臭みが全くありません。
ごくあっさり系で、やや薄めに感じもしますが、旨味を感じることはできます。

麺は、もっさりした低加水率の中細麺。
白っぽい色をしているのが、何となくここの特徴のような気がします。
加藤ラーメンのもののようです。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、ゆで卵半分。
チャーシューは、ボサっとした脂少ないものが2枚。
メンマは大きめで、食感がとても美味いです。
そしてネギが妙に美味く感じるのは気のせいでしょうか。


旭川食堂系の真髄


旭川食堂系といえば、こちらを忘れてはなりません。

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