新潟村上産の煎茶

初めて飲むお茶。

北限の日本茶らしい。日照時間も短く、
自然の覆い茶になっているのだと。
在来種で、茶葉の色や水色はあまり良くないけど、香りがいい。

今日は、茶葉を見て、どんな種類のお茶なのか考え、
それに合わせて、茶葉の量や湯温、抽出時間を考えて
淹れるという実習だった。

長くこの教室通ってるのに、種類は１つしか当たらなかったけど、
湯温は見た目の茶葉の特徴に合わせて淹れられたかな(^_^;)

こんな実習も面白い！



今日のお茶請け。
菜の花みたいで、春を感じるね。